Optimize the extraction of phenolic compounds of jujube (Ziziphus Jujube) using ultrasound-assisted extraction method
- سال انتشار: 1391
- محل انتشار: اولین همایش الکترونیکی نوآوری در فراوری مواد غذایی
- کد COI اختصاصی: IECFP01_074
- زبان مقاله: انگلیسی
- تعداد مشاهده: 901
نویسندگان
M.Sc. student, Department of Food Science and Technology, Sabzevar Islamic Azad University Sabzevar, Iran
Department of Food Science and Technology, Faculty of Agriculture,Ferdowsi University of Mashhad, Iran
Department of Food Science and Technology, Faculty Agriculture, Shahrood University of Technology, Shahrood, Iran
Department of Food Science and Technology, Sabzevar Islamic Azad University Sabzevar, Iran
چکیده
Ultrasound-assisted extraction method was applied for phenolic compounds extraction from jujube by the simultaneous maximization of the yieldin the total phenolics using the response surface methodology. A Box-Behnken was used to investigate the effects of four independent variables, namely time(20-50 min), temperature (20-50 ˚C), sound intensity (60-100%) and solvent composition (40-80%) on the dependent variables (amount of total phenolic content and antioxidant activity). A second-order polynomial model was used to describe the experimental data regarding the total phenolics. Correlation coefficient (R2) of the model for total phenolic content was 0.98. Optimal conditions for total phenolic content weretemperature 480C, 72% solvent composition, soundintensity 96% and 48 min. In optimal conditions, the Corresponding author: M.Sc. student, Department of Food Scienceand Technology, Sabzevar Islamic Azad University Sabzevar, Iran.tell: 09155332604, 05118797754. email:hamed _fooladi2002@yahoo.com total phenolic content 15.8 mg gallic acid equivalent /g dry matter was predicted by the model. Under optimized conditions the experimental values agreed with the values predicted by models.کلیدواژه ها
Jujube; phenolic compounds; ultrasoundassisted extraction; response surface methodologyمقالات مرتبط جدید
- پست بیوتیک: بررسی مفهوم، کاربردها و اثرات آن در بهبود سلامت
- نوشیدنی های عملگرا بر پایه غلات
- کاربردهای فناوری تقطیر مولکولی مسیر کوتاه در صنعت غذا، تصفیه فیزیکی روغن ها و چربیهایخوراکی
- بررسی فرآیند استخراج روغن خام از دانه سویا در صنعت
- رویکردهای نوین درفرمولاسیون تولید نان بدون گلوتن: عوامل بهبود دهنده، حقایق تغذیه ای وچالش های آینده
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.