بر مبنای ملاس حاوی اسیدآمینه سرین E.coli تولید تخمیری اسیدآمینه تریپتوفان توسط سوش

B تریپتوفان آمینواسید ضروری در متابولیسم انسان، پیشساز انتقال دهنده عصبی سروتونین، هورمون ملاتونین و ویتامین 3(نیاسین)میباشد که باید در رژیم غذایی انسان حضور داشته باشد. عدم دسترس به تریپتوفان سبب افسردگی، پرخاشگری،چاقی و افزایش فشار خون شده و بیشترین مصرف آن در درمان کمخوابی میباشد. بنابراین اغلب بهعنوان ماده اولیه در سنتزشیمیایی داروها مورد استفاده قرار میگیرد. گیاهان و میکروارگانیسمها با دارا بودن آنزیمهای مؤثر در سنتز این اسیدآمینه،نقش مهمی را در تولید آن برعهده دارند. با افزایش تقاضا برای اسیدآمینه تریپتوفان، تولید آن مانند دیگر اسیدهایآمینه بهسه طریق آنزیمی، میکروبی و سنتز شیمیایی انجام میگیرد، که در این میان این اسیدآمینه حیاتی اغلب با کمک باکتریهایکورینه باکتریوم گلوتامیکوم و باسیلوس، با دخالت آنزیم تریپتوفان ،E.coli یا تغییر یافت ژنتیکی (auxotroph) اگزوتروفدر محیط حداقل توسط روش رنگ سنجی، بررسی وزن خشک ، E.coli سنتاز تولید میشود. در این بررسی رشد باکتریمیزان تولید پروتئین و مصرف قند مورد سنجش قرار گرفت. همچنین تولید اسیدآمینه تریپتوفان به دو روش کروماتوگرافیمورد بررسی قرار گرفت. بررسی رشد در محیط (Ehrlich کاغذی و رنگ سنجی براساس مصرف ایندول (با استفاده از معرفحداقل بر اساس پارامترهای مورد بررسی ساعت نهم را بهعنوان انتهای فاز لگاریتمی نشان داده و تولید اسیدآمینه تریپتوفاندر انتهای فاز لگاریتمی) از طریق کروماتوگرافی ) E.coli در محیط تولید محتوی ایندول و بیوکاتالیزور سلولهای آزادکاغذی و رنگسنجی مشخص شده است.