Compare the effect of different Natural Native antimicrobial agents to Starch Based Coatings on Antimicrobial and Shelf life of Grape
محل انتشار: پانزدهمین کنگره ملی مهندسی شیمی ایران
سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: انگلیسی
مشاهده: 787
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
ICHEC15_449
تاریخ نمایه سازی: 19 تیر 1394
چکیده مقاله:
In this study, we investigated the application of natural antimicrobial substances (aloe vera, Iranian aqua honey propolis extract and chamomile essential oil) ranging from 0 to 0.75% concentration incorporated into starch and carboxy methyl cellulose which was assessed as a potential protective coating in grape fruit at 25°C during a period of 28 days. Iranian aqua honey propolis extract as a natural antioxidant and antimicrobial agent prolonged microbiological and physicochemical shelf life by more than 24 days in comparison with other coatings and non-coated fresh grape. However, significant (p<0.05) reduction of physicochemical shelf life was observed in firmness characteristics and the lowest minimum inhibitory concentration values of antimicrobial agents were obtained for yeasts and molds of grape which honey propolis extract. According to the results, incorporated 0.75% of honey propolis extract into the coating appeared to be a promising preservation alternative for fresh grape because of having good acceptance by consumer and inhibited microbial counts for both yeasts and molds
کلیدواژه ها:
نویسندگان
Azadeh Sadat Shekarabi
Chemical Engineering Department, Science and Research Branch, Islamic Azad University, Tehran, Iran
Abdol Rasoul Oromiehie
Khatam Polymer Co. Units ۹, No.۲, Hamsayeghan str. Valiaser Str. Tehran, Iran
Ali Vaziri
Chemical Engineering Department, Science and Research Branch, Islamic Azad University, Tehran, Iran
Mahdi Arjmand
Chemical Engineering Department, Islamic Azad Universities Tehran South Branch, Tehran, Iran
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :