بررسی میزان آفلاتوکسین M1 شیر پاستوریزه در سطح عرضه کلان شهرتهران
- سال انتشار: 1393
- محل انتشار: دومین همایش کشوری سلامت شیر از تولید تا مصرف و اهمیت تغذیه ای آن
- کد COI اختصاصی: MILKFDO02_093
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 698
نویسندگان
کارشناس کنترل مواد غذایی معاونت غذاو دارو دانشگاه علوم پزشکی ایران
مدیریت اداره نظارت بر مواد غذایی، آرایشی و بهداشتی معاونت غذاو دارودانشگاه علوم پزشکی ایران
معاونت اداره نظارت بر مواد غذایی، آرایشی و بهداشتی معاونت غذاو دارو دانشگاه علوم پزشکی ایران
چکیده
شیر با ارزش ترین ماده غذایی است که می تواند به طور متعادل بیشتر نیاز های غذایی انسان را بعنوان مهمترین منبع پروتئین های حیوانی ایفاء نقش نماید. آفلاتوکسین ها یک گروه مایکو توکسین ها هستند که توسط سه گونه از قارچ ها ی آسپرژیلوس به نام های A. parasiticus A. flavus و در موارد نادر توسط A. nomius تولید میشود. افلاتوکسین دارای اثرات متفاوتی نظیر جهش زایی،ناقص الخلقه زایی،اثرات استروژنیک ، سرطانزایی یا سمیت حاد هستند . آفلاتوکسین ها G2،G1،B2،B1 چهار نوع از مهمترین آفلاتوکسین ها می باشد. آفلاتوکسین های M1،M2 متابو لیت های هیدرو کسیله AFB1، AFB2 هستند که در شیر و فرآورده حاصل از شیر دامی که مواد غذایی آلوده به AFB رامصرف می کند یافت می شود.لذا کنترل و نظارت علاوه بر سطح تولید در سطح عرضه نیز از اهمیت فرآوانی برخوردار می باشد که این نمونه برداری مطابق برنامه زمانبندی از محصول شیر پاستوریزه در سطح عرضه کلان شهر تهران طی سال های 90،91 صورت گرفته که از 23 مورد شیر نمونه برداری شده (طرح pms) طی آزمون و بررسی های بعمل آمده مطابق استاندارد ملی ایران (به شماره 5925 اصلاحیه 1) هیچ گونه عدم انطباق و آلودگی با آفلاتوکسین M1 گزارش نگردید.کلیدواژه ها
آفلاتوکسین ، PMSمقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.