ارزیابی باکتریایی آبهای معدنی بطری شده در استان کردستان

امروزه مصرف ابهای معدنی بطری شده در میان جامعه افزایش زیادی یافته است، لذا آگاهی از کیفیت بهداشتی آن برای حفظ سلامت عمومی الزامی است. هدف از مطالعه حاضر ارزیابی کیفیت میکروبی آبهای بطری شده در سطح استان کردستان می باشد. در این بررسی 80 نمونه از 4 شرکت تولید کننده آب معدنی، از لحاظ کیفیت باکتریایی با روش های فیلتراسیون غشایی و بیشترین تعداد احتمالی (MPN) مورد ارزیابی قرار گرفتند. نتایج حاکی از این بود که در 27/5 درصد از نمونه ها هیچ گونه رشدی در پلیت حاوی BHI broth، بلادآگار و مک کانکی وجود نداشت و از مجموع 72/5 درصد نمونه ها که از نظر تعداد کل باکتریها قابل قبول بودند، به ترتیب 15 درصد با سودوموناسیه، 25 درصد انتروباکتریاسه، 6/25 درصد نایسریا، 13/75 درصد آئروموناس و 12/5 درصد استافیلوکوک آلوده بودند. از تعداد 40 نمونه آب سرد بررسی شده، 23 نمونه ناسالم، 17 نمونه سالم و از تعداد 40 نمونه آب گرم 5 نمونه ناسالم، 35 نمونه سالم مشاهده گردید. همچنین از مجموع 80 نمونه آزمایش شده با روش بیشترین تعداد احتمالی (MPN) هیچگونه آلودگی باکتریایی ردیابی نشد. این مطالعه نشان داد که ارتباط مستقیمی بین آلودگی آبهای معدنی با دما وجود دارد. در ارزیابی باکتریایی آبهای معدنی، روش فیلتراسیون غشایی (Membrane filtration) نسبت به روش بیشترین تعداد احتمالی (MPN)، کارآمدتر به نظر می آید. برخی از آبهای معدنی بطری شده برای مصرف سالم نیستند، لذا رعایت استاندارد آب معدنی و به ویزه استانداردهای بهداشتی تولید، جهت بهره برداری از آب معدنی ضروری است.

کلیدواژه ها:

آب معدنی ، فیلتراسیون غشایی (MF) ، بیشترین تعداد احتمالی (MPN)