مقایسه ترکیب شیمیایی بافت عضله در دو گونه ماهی برزم (Barbus barbulus) و حمری ( Barbus luteus ) در رودخانه های کرخه و کارون

در این مطالعه ترکیب شیمیایی لاشه دو گونه ماهی برزم و حمری از خانواده کپورماهیان در دو رودخانه کرخه و کارون مورد مقایسه قرار گرفت. ابتدا ٩ عدد ماهی از هر گونه ماهیان برزم (Barbus barbulus) و حمری Barbus luteus از هر یک از رودخانه های کارون و کرخه تهیه شد. نمونه ها پس از صید بوسیله جعبه حاوی پودر یخ به آزمایشگاه منتقل گردیدند. بعد از تهیه ماهی بیومتری شامل وزن ، طول کل و طول استاندارد روی ماهی ها انجام شده و سپس ماهی ها به گروه های سه تایی تقسیم شده و از قسمت های مختلف عضله نمونه برداری شد . نمونه های هر گروه با هم دیگر مخلوط شده و یک نمونه مرکب از هر گروه سه تایی تهیه شده و جهت آنالیز به آزمایشگاه ارسال شد. سپس پروتئین، فیبر، چربی، کربوهیدرات، خاکستر و رطوبت با کمک دستگهاه های مربوطه با روشهای استاندارد اندازه گیری شدند. ماهی حمری کارون بیشترین درصد پروتئین لاشه را داشت. بیشترین میزان چربی لاشه هم در برزم کارون مشاهده شد. بیشترین میزان رطوبت در برزم کرخه و بیشترین میزان خاکستر لاشه هم در حمری کرخه وجود داشت

کلیدواژه ها:

ترکیب شیمیایی ، ماهی برزم ، ماهی حمری ، کارون ، کرخه