ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

راهبرد توسعه کاربردهای فناوری نانو در بخش صنایع غذایی با رویکرد MCDM فازی

محل انتشار: کنفرانس بین المللی توسعه پایدار، راهکارها و چالش ها با محوریت کشاورزی، منابع طبیعی، محیط زیست و گردشگری
سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 622

فایل این مقاله در 13 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/355164

شناسه ملی سند علمی:

ICSDA01_0855

تاریخ نمایه سازی: 16 خرداد 1394

چکیده مقاله:

راهبرد توسعه کاربردهای فناوری نانو در بخش صنایع غذایی امری حیاتی برای دستیابی به مزیت رقابتی و تضمین سهم بازار محصولات غذایی مشتق از فناوری نانو و رفع نیازهای متنوع مصرف کنندگان محصولات غذایی می باشد. در این پژوهش هدف، راهبرد اولویت مهم ترین کاربردهای فناوری نانو در بخش صنایع غذایی کشور می باشد. بنابراین مهم ترین کاربردهای فناوری نانو در بخش صنایع غذایی و هم چنین معیارهای مؤثر در انتخاب آنها با مرور ادبیات شناسایی شدند. س پس معیارها و فناوریها شناسایی شده با نظر خبرگان و با روش وزنهای اعشاری و فازی غربالگری و بومیسازی گردید. برای رتبهبندی معیارها و فناوری نانو از روشهای ترکیبی چند معیاره (MCDM) فازی استفاده شد. بنابراین، پرسشنامهای طراحی و با نظرسنجی 11 نفر از متخصصین صنعت آگاه به موضوع پژوهش، چگونگی و میزان تأثیر معیارها بر یکدیگر در رتبهبندی راهبردها با استفاده از روش DEMATEL فازی مشخص گردید. در ادامه از ترکیب جدید ANP بر اساس DEMATEL DANP فازی، وزن هر یک از معیارها محاسبه و در نهایت مهم ترین کاربردهای فناوری نانو در بخش صنایع غذایی کشور با روش TOPSIS فازی رتبهبندی شدند. نتایج تجزیهوتحلیل داده با نرمافزار EXCEL نشان داد که معیار "نگهداری از پایداری منابع و محیطزیست" با اهمیتترین معیار برای راهبرد توسعه فناوری نانو در بخش صنایع غذایی و فناوری "بسته بندی" در رتبهی اول میباشد. این نتایج می تواند به تصمیمگیرندگان و سیاستگذاران در برنامهریزی راهبرد کمک کند.

کلیدواژه ها:

فناوری نانو ، صنایع غذایی ، تصمیم گیری چند معیاره (MCDM) فازی

نویسندگان

حامد کریمی شیرازی

کارشناس ارشد مدیریت صنعتی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد رشت، باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان، رشت ، ایران

محمود مدیری

استادیار وعضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران جنوب

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • _ 1افشاری، ح، دهیمی حسینی‌زاده، ب. فناوری نانو و صنایع ...
  • Iء] خدایاری، م. بته‌بندی‌های خوراکی برای مواد آیی. ماهنامه‌ی فناوری ...
  • Yang, J., Tzeng, G. H., (2011). An integrated MCDM technique ...
  • Chaudhry, Q., Scotter, M. Ross, B., (2010). Applications and implications ...
  • Ozimek, L., Pospiech, E., Narine, S., (2010). NAN O T ...
  • Sekhon, B. S., (2010). Food nano technology - an overview. ...
  • Garcfa, M., Forbe, T., Gonzalez, E., (2010). Potential applications of ...
  • Chaudhry, Q., Watkins, R., Castle, L., (2010). N anotechnolo gies ...
  • Frewer, L., Norde, W., Fischer, A., (2011). Nanotechnolo gy in ...
  • With a focus On Agriculture, Natural Resources, Environment and Tourism ...
  • Moraru, C. I., Huang, Q Takhistov, P., (2003). Nano technology ...
  • Greiner, R., Rubner, M., (2010). Application of Nanotechnol. gies in ...
  • Chau, C. F., Wu, Sh. H., Yen, G. Ch., (207). ...
  • Joseph, T., Morrison, M., (2006). N anotechnology in Agriculture and ...
  • Pray, L., Yaktine, A., (2009). Nano technology in Food Products: ...
  • Axford, S., Wadge, A., Roberts, J., (2009). Nanotechno logies and ...
  • NanoB io-RAISE, (2010). Nano technology and food. _ _ nanobio ...
  • Valdes, M. G., Gonzalez, A. C. V., Calz6n, J. A. ...
  • Chung-Tsen TSAO, The Fuzzy MCDM Algorithms for the M&A Due ...
  • D. Dubois and H Prade, "Operations On fuzzy numbers", International ...
  • R. Fuller and . Carlsson, "Fuzzy multiple decision making: Recent ...
  • Yanbing Ju, Wang, A., You, T., Emergency alternative evaluation and ...
  • Hsu, Ch-C., James J.H. Liou, Chuang, Y-Ch., Integrating DANP and ...
  • Yang, Y. P., Tzeng, G. H., Shieh, H. M., (2008). ...
  • Tzeng, G. H., Kuan, M. J., Hsiang, C. C., (2012). ...
  • Shen, J. L., Liu, Y. M., (2012). Integrated multi-criteria decision- ...
  • Tzeng, G. H., Chiou, H. K., (2004). Fuzzy c-means clustering ...
  • With a focus On Agriculture, Natural Resources, Environment and Tourism ...
  • Alam-Tabriz, A., Rajabani, N., Farrokh, M., An Integrated Fuzzy DEMATEL ...
  • Chioua, H-K., Tzengb, G-H., Chengd, D- CH., Evaluating sustainable- shing ...
  • Changa, Y-N., Huanga, Ch-Y., Sunb, J. Ch-L., Choosing Promising Agbio ...
  • Lu, M.T. Tzeng, G.H., Tang, L.L. Environment Strategic Orientations for ...
  • Chen, S.J. and C.L. Hwang, Fuzzy Multiple Attribute Decision Making: ...
    • نمایش کامل مراجع