استفاده از نانو کامپوزیت ها در بسته بندی مواد غذایی
محل انتشار: کنفرانس بین المللی توسعه پایدار، راهکارها و چالش ها با محوریت کشاورزی، منابع طبیعی، محیط زیست و گردشگری
سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 867
فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
ICSDA01_0704
تاریخ نمایه سازی: 16 خرداد 1394
چکیده مقاله:
در دنیای امروز افزایش جمعیت انسانی، محققان و تولیدکنندگان را بر آن داشته که با ایجاد تغییراتی در خصوصیات بسته بندی های مواد غذایی در جهت افزایش مرغوبیت و مطلوبیت محصولات اقدام نمایند. این بسته بندی ها باید دارای ویژگی هایی باشند که محافظت بیشتر در مقابل عوامل میکروبی، نگهداری طولانی مدت، حداقل تأثیر بر خصوصیات ارگانولپتیکی ماده ی غذایی و اقتصادی بودن از آن جمله است. درحال حاضر، بسیاری از مواد مورد استفاده در بسته بندی تجزیه ناپذیر هستند و باعث ایجاد مشکلات زیست محیطی می شوند. از بیوپلیمرهای بسیاری برای بهبود مواد مورد استفاده در بسته بندی های سازگار با محیط زیست استفاده می شود. با این حال، استفاده از بیوپلیمرها بدلیل خواص مکانیکی و ممانعت کنندگی کم آنها محدود شده است. این خواص با افزودن ترکیبات تقویت کننده بهبود می یابند و کامپوزیت ها تشکیل می شوند. کامپوزیتی که حداقل یک جز تشکیل دهنده آن در ابعاد نانومتر باشد، نانو کامپوزیت نامیده می شود. تقویت کننده نانومتری به دلیل داشتن ابعاد بسیار کوچک و سطح بسیار بالا باعث بهبود خواص مورد نظر شده و جایگزین خوبی برای کامپوزیت های معمولی هستند. نانو ذرات بیشترین کاربرد را به عنوان ماده تقویت کننده در نانو کامپوزیت ها دارند، از جمله: فعالیت های ضد میکروبی، بی تحرکی آنزیم ها و... در این مقاله مروری، به بررسی روشها، کاربردها و مزایای استفاده از نانوکامپوزیت ها و ساز و کار عملکرد آنها در بسته بندی که توسط محققان مختلف انجام گرفته است، پرداخته می شود.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
احمد بهادربیگی
دانشجوی دکتری تخصصی مهندسی علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد سنندج، عضو انجمن نخبگان جوان
گلناز حسامی
دانشجوی دکتری و عضو باشگاه پژوهشگران جوان ونخبگان دانشگاه آزاد اسلامی واحد سنندج،
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :