استفاده از نانو کامپوزیت ها در بسته بندی مواد غذایی

سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 867

فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

ICSDA01_0704

تاریخ نمایه سازی: 16 خرداد 1394

چکیده مقاله:

در دنیای امروز افزایش جمعیت انسانی، محققان و تولیدکنندگان را بر آن داشته که با ایجاد تغییراتی در خصوصیات بسته بندی های مواد غذایی در جهت افزایش مرغوبیت و مطلوبیت محصولات اقدام نمایند. این بسته بندی ها باید دارای ویژگی هایی باشند که محافظت بیشتر در مقابل عوامل میکروبی، نگهداری طولانی مدت، حداقل تأثیر بر خصوصیات ارگانولپتیکی ماده ی غذایی و اقتصادی بودن از آن جمله است. درحال حاضر، بسیاری از مواد مورد استفاده در بسته بندی تجزیه ناپذیر هستند و باعث ایجاد مشکلات زیست محیطی می شوند. از بیوپلیمرهای بسیاری برای بهبود مواد مورد استفاده در بسته بندی های سازگار با محیط زیست استفاده می شود. با این حال، استفاده از بیوپلیمرها بدلیل خواص مکانیکی و ممانعت کنندگی کم آنها محدود شده است. این خواص با افزودن ترکیبات تقویت کننده بهبود می یابند و کامپوزیت ها تشکیل می شوند. کامپوزیتی که حداقل یک جز تشکیل دهنده آن در ابعاد نانومتر باشد، نانو کامپوزیت نامیده می شود. تقویت کننده نانومتری به دلیل داشتن ابعاد بسیار کوچک و سطح بسیار بالا باعث بهبود خواص مورد نظر شده و جایگزین خوبی برای کامپوزیت های معمولی هستند. نانو ذرات بیشترین کاربرد را به عنوان ماده تقویت کننده در نانو کامپوزیت ها دارند، از جمله: فعالیت های ضد میکروبی، بی تحرکی آنزیم ها و... در این مقاله مروری، به بررسی روشها، کاربردها و مزایای استفاده از نانوکامپوزیت ها و ساز و کار عملکرد آنها در بسته بندی که توسط محققان مختلف انجام گرفته است، پرداخته می شود.

نویسندگان

احمد بهادربیگی

دانشجوی دکتری تخصصی مهندسی علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد سنندج، عضو انجمن نخبگان جوان

گلناز حسامی

دانشجوی دکتری و عضو باشگاه پژوهشگران جوان ونخبگان دانشگاه آزاد اسلامی واحد سنندج،

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Khademhos seini A, Langer R. Nanob iotechnology : drug delivery ...
  • Roco, M.C. Nano technology : convergence with modern biology and ...
  • Boccuni F, Rondinone B, Petyx C, Iavicoli, S. Potential occupational ...
  • Kahn J. Nano's big future _ tiny technology promises big ...
  • Fster S, Konrad M. From self-organising polymers to nano- and ...
  • Moraru C.I, Panchapakesan C.P, Huang Q, Takhistov P, Liu S, ...
  • Henriette M.C, de Azeredo. N anocomposites for food packaging applications. ...
  • Andrea Sorrentino , Giuliana Gorrasi and Vittoria Vittoria. Potential perspectives ...
  • With a focus On Agriculture, Natural Resources, Environment and Tourism ...
  • Qiao R, Brinson L.C Simulation of interphase percolation and gradients ...
  • Finnigan B. Barrier polymers. in: K.L, Yam (Ed.), The Wiley ...
  • Robertson G.L. Food Packaging: Principles and Practice, second ed., CRC ...
  • Yam K.L. Gas permeation of packaging materials, in: K.L, Yam ...
  • Lagarn J.M, Sanchez-Garci M. Thermoplastic nanobio composites for rigid and ...
  • Lohfink G.W, Kamal M.R. Polym. Eng. Sci, 33, 1404, 1993. ...
  • Lagarn J.M, Gimenez E, Saura J.J, Gavara R. Polymer 42, ...
  • Zumbrunnen D.A. Smart blending technology, in: K.L, Yam (Ed.), The ...
  • Timothy V.Duncan. Applications of n anotechnology in food packaging and ...
  • Paul D.R, Robeson L.M Polymer nano technology : Nanocompo sites, ...
  • Vassiliou A.A, Chrissafis K, Bikiaris D.N. In situ prepared PET ...
  • نمایش کامل مراجع