Estimation of the Moisture Diffusivity in Thin Layer Drying of Armoracia Slices
محل انتشار: کنفرانس بین المللی توسعه پایدار، راهکارها و چالش ها با محوریت کشاورزی، منابع طبیعی، محیط زیست و گردشگری
سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: انگلیسی
مشاهده: 631
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
ICSDA01_0118
تاریخ نمایه سازی: 16 خرداد 1394
چکیده مقاله:
Armoracia rusticana is cultivated mainly for its roots that are used in the human diet as a pungent spice. The roots represent rich sources of biologically active phytocompounds, which are beneficial for humans. In the present work, the effective moisture diffusivity was calculated using an infinite series solution of Fick’s diffusion equation. It was observed that increasing drying temperature and increasing sample size increases effective moisture diffusion. All drying experiments had only falling rate period. The highest values of effective moisture diffusion were 2.966×10-10 m2/s obtained with sample size of 1×3 cm at air temperature of 80 °C. While the lowest values were 0.345×10-10 m2/s for the control samples with sample size of 1×1 cm at 60 °C temperature.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
Fatemeh Nadi
Young Researchers and Elite Club, Azadshahr Branch, Islamic Azad University, Iran,
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :