ارزیابی کمی و کیفی آلودگی لاشه های طیور کشارگاه های صنعتی استان تهران به سالمونلا
- سال انتشار: 1386
- محل انتشار: فصلنامه تحقیقات دامپزشکی، دوره: 62، شماره: 4
- کد COI اختصاصی: JR_JVR-62-4_025
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 854
نویسندگان
گروه بهداشت و کنترل مواد غذایی دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران،تهران- ایران
گروه بهداشت و کنترل مواد غذایی دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران،تهران- ایران
گروه بهداشت و کنترل مواد غذایی دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران،تهران- ایران
گروه بهداشت و کنترل مواد غذایی دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران،تهران- ایران
چکیده
لاشه طیور گوشتی به عنوان یک منبع مهم آلودگی به باکتری سالمونلا مطرح می باشد و تعیین فراوانی و میزان آلودگی باکتری در این فرآورده، معیاری برای ارزیابی وضعیت بهداشتی کشتارگاه و تعیین مخاطرات بهداشتی گوشت مرغ برای مصرف کنندگان محسوب می شود. در این مطالعه، با روش کشت مرسوم، وجود آلودگی به باکتری سالمونلا در لاشه های طیور کشتارگاه های استان تهران مشخص و به روش MPNسه لوله ای تعداد باکتری در لاشه های مثبت شمارش شد. در 31 درصد لاشه ها، آلودگی منفی و در 69 دصد مثبت تعیین شد، بر اساس شاخص تعداد باکتری در لاشه میانگین تعداد، در 73/62 درصد لاشه های مثبت 49/50، در 16/48 دصد 2795، در 7/60 درصد 2605 و در 2/30 درصد بیش از 3300 باکتری تعیین گردید. بر پایه شاخص تعداد باکتری سالمونلادر گرم و سانتیمتری مربع مساحت لاشه، در 93/42 درصد، میانگین تعداد باکتری در گرم و در سانتیمتری مربع به ترتیب 0/054 و 0/047، در 4/38 درصد 1/69 و 1/41 و در 2/20 درصد 1/70 و 1/50 تعیین شد. آنالیز آماری یافته های بدست آمده و محاسبه نسبت و میانگین نشان داد که میانگین تعداد باکتری بر پایه شاخص های مختلف در لاشه های آلوده خیلی زیاد نیست، لیکن فراوانی آلودگی زیاد است.کلیدواژه ها
سالمونلا، کشتارگاه، لاشه طیور، شمارش، استان تهرانمقالات مرتبط جدید
- بررسی اثر ضدباکتریایی دو محصول اسیدیفایر داخلی و خارجی بر روی برخی باکتریهای بیماریزای طیور
- تعیین غلظت عناصر معدنی پرنیاز و کم نیاز در مایع شکمبه ریز کپسوله شده با هیدروکلوئیدهای آلژینات سدیم و کیتوزان
- بررسی امکان کاربرد میکروگانیسم های پروبیوتیک در جیره غذایی به منظور افزایش راندمان تولید در کارگاه های تکثیر و پرورش ماهیان زینتی
- بررسی اثر ضدویروسی عصاره متانولی سرخارگل در کنترل ویروسVZV
- مسمومیت با ماینوکسیدیل در یک سگ
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.