بررسی تأثیر کلرید سدیم، pH محیط و نوع ا سید بر تخریب لیستریا م ونوسیتوژنز به وسیله امواج مایکروویو
- سال انتشار: 1382
- محل انتشار: فصلنامه تحقیقات دامپزشکی، دوره: 58، شماره: 4
- کد COI اختصاصی: JR_JVR-58-4_021
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 782
نویسندگان
گروه آموزشی بهداشت و کنترل مواد غذایی دانشکده دامپزشکی دانشگاه شیراز، شیراز- ایران
گروه آموزشی پاتوبیولوژی دانشکده دامپزشکی دانشگاه شیراز، شیراز- ایران
دانش آموخته دانشکده دامپزشکی دانشگاه شیراز، شیراز- ایران
چکیده
هدف: بررسی تأثیر کلریدسدیم، pH محیط و نوع اسید بر تخریب لیستریا مونوسیتوژنز تایپ 4a به وسیله امواج مایکروویو. طرح: مطالعه تجربی. روش: اثر غلظتهای مختلف کلرید سدیم (0/5، 1/5 و 3/0 درصد) و pH های مختلف 4/5، 5/5 و 6/5 اسید کلریدریک و همچنین pH=4/5 اسید استیک بر تخریب لیستریا مونوسیتوژنزتیپ 4a (با منشا غذایی) توسط امواج مایکروویو با فرکانس 2450 مگاهرتز و قدرت خروجی هزار وات و در سه تکرار بررسی شد. برای این منظور سوسپانسیونی از باکتری با غلظت حدود (1/5x10(7)CFU ml(-1 در محیط آبگوشت مغذی که میزان کلرید سدیم و pH آن بر اساس مقادیر مورد نظر ت نظیم گردیده بود تهیه و به حجمهای 50 میلی لیتری تقسیم گردید. نمونه های مذکور در فواصل زمانی فزاینده 5 ثانیه ای در معرض امواج مایکروویو قرار داده شدند و تا زمان صفر شدن تعداد باکتری آزمایش ا دامه یافت. تجزیه و تحلیل آماری: سیر نزولی تعداد باکتری تحت تأثیر عوامل مذکور توسط آزمون آماری Repeated measures aNOVA مقایسه و مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفتند. نتایج: غلظت های 0/5، 1/5 و 3/0 درصد کلرید سدیم محیط کشت بر سیر نزولی تعداد باکتری تحت تأثیر امواج مایکروویو تفاوت معنی داری نداشتند (P> 0/05). سیر نزولی تعداد باکتری تحت تأثیر امواج مایکروویو در محیط کشت با pH=4/5 به طور معنی داری سریعتر از محیط های کشت با pH های 5/5 و 6/5 بود (p> 0/01). اسید استیک و اسید کلریدریک در pH=4/5 بر سیر نزولی تعداد باکتری تحت تأثیر امواج مایکروویو تفاوت معنی داری نداشتند (P> 0/05). نتیجه گیری: نقش کلرید سدیم بر تأثیر ضد باکتریای امواج مایکروویو در شرایط مختلف متفاوت و متأثر از دیگر عوامل محیطی می باشد و برآیند اثر متقابل عوامل مختلف محیطی بر یکدیگر اثر باکتری کشی امواج مایکروویو را در یک محیط تعیین می کند. تحقیق حاضر نشان د اد که کلرید سدیم در غلظت مورد استفاده در مواد غذایی (0/5 تا 3 درصد) در محیطهای مایع تأثیر معنی داری در اثر ضد لیستریایی ا مواج مایکروویو ندارد. همچنین pH معمول مواد غ ذایی (7-5) تأثیر معنی داری بر تخریب لیستریا مونوسیتوژنز به وسیله امواج مایکروویو ن دارد. اما در pH های پایینتر (4/5) این اثر مشهود و معنی دار می شود. هر چند در pH یکسان، اسیدهای آلی نسبت به اسیدهای معدنی حساسیت لیستریا م ونوسیتوژنز را در برابر حرارت بیشتر می کنند، این نکته در مورد حرارت دهی با امواج مایکروویو (شرایط مورد تحقیق) صدق نمی کند. به طوری که در هر دو حالت (اسید استیک و ا سید کلریدریک) سیر نزولی تعداد باکتری تحت تأثیر امواج مایکروویو مشابه بود. مجله دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران، (1382)، دوره 58، شماره 4، 400-395.کلیدواژه ها
لیستریا مونوسیتوژنز، امواج مایکروویو، کلرید سدیم، اسید استیک، اسید کلریدریکمقالات مرتبط جدید
- دانش بوم شناختی سنتی گالش های مازندران در ارتباط با حفاظت از درختان و درختچه -های جنگل های هیرکانی (مطالعه موردی منطقه لفور)
- بررسی اثر ضدباکتریایی دو محصول اسیدیفایر داخلی و خارجی بر روی برخی باکتریهای بیماریزای طیور
- تعیین غلظت عناصر معدنی پرنیاز و کم نیاز در مایع شکمبه ریز کپسوله شده با هیدروکلوئیدهای آلژینات سدیم و کیتوزان
- بررسی امکان کاربرد میکروگانیسم های پروبیوتیک در جیره غذایی به منظور افزایش راندمان تولید در کارگاه های تکثیر و پرورش ماهیان زینتی
- بررسی اثر ضدویروسی عصاره متانولی سرخارگل در کنترل ویروسVZV
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.