کارآیی آزمایش انعقاد الکل در ارزیابی شیر مخلوط گاو
- سال انتشار: 1382
- محل انتشار: فصلنامه تحقیقات دامپزشکی، دوره: 58، شماره: 2
- کد COI اختصاصی: JR_JVR-58-2_017
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 2489
نویسندگان
گروه آموزشی بهداشت و کنترل مواد غذایی دانشکده دامپزشکی دانشگاه شیراز، شیراز- ایران
دانش آموخته دانشکده دامپزشکی دانشگاه شیراز، شیراز- ایران
گروه آموزشی بهداشت و کنترل مواد غذایی دانشکده دامپزشکی دانشگاه شیراز، شیراز- ایران
چکیده
هدف: در مراکز جمع آوری شیر و کارخانه های شیرپاستوریزه کشور به منظور شناسایی شیرهای خام با اسیدیته بالا، شیرهای با بار میکروبی بالا، شیرهای ورم پستانی و شیرهای ناپایدار در برابر حرارت استرلیزاسیون از آزمایشی بنام تست الکل استفاده می شود. بعضی از پژوهشها، همبستگی بین ناپایداری شیر در برابر ا تانول و موارد فوق ا لذکر را تأیید، و بعضی آن را رد نموده اند. این تحقیق با هدف ارزیابی کارایی تست الکل جهت شناسایی شیرهای با اسیدیته بالا، شیرهای با بار میکروبی بیش از حد مجاز و شیرهای ورم پستانی صورت گرفت. روش: روی صدو چهل نمونه شیر مخلوط گاو (Bulk milk)، آزمایش های اسیدیته قابل تیتر، شمارش کلی باکتریها، CMT و تست الکل 68 درصد یک حجم و دو حجم انجام شد. تجزیه تحلیل آماری: به منظور تعیین میزان همبستگی نتایج حاصل از تست الکل با سایر آزمایشها از آزمون همبستگی رتبه ای اسپرمن استفاده شد. همچنین حساسیت و ویژگی تست الکل در موارد مختلف با استفاده از معادله های مربوطه محاسبه گردید. نتایج: همبستگی بین نتیجه تست الکل یک حجم و دو حجم و آزمایش CMT و بار میکروبی معنی دار نبود (P> 0/1). همبستگی بین نتیجه تست الکل یک حجم با اسیدیته معنی دار ولی بسیار ضعیف بود (r=0/18, P< 0/05). همبستگی بین نتیجه تست الکل دو حجم با اسیدیته معنی دار نبود (P> 0/1). حساسیت و ویژگی تست الکل برای تفکیک شیرهای با اسیدیته طبیعی از شیرهای با اسیدیته بالاتر از حد استاندارد برای اتانول یک حجم به ترتیب 45/7 و 62/7 درصد و برای اتانول دو حجم 55/5 و 49/2 درصد بود. حساسیت و ویژگی تست الکل برای تفکیک شیرهای با بار میکروبی قابل قبول از شیرهای با بار میکروبی بالاتر از حد استاندارد برای اتانول یک حجم به ترتیب 41/3 و 62/5 درصد و برای اتانول دو حجم 53/3 و 48/5 درصد بود. حساسیت و ویژگی تست الکل جهت تفکیک شیرهای نرمال از شیرهای CMT مثبت برای اتانول یک حجم به ترتیب 52/6 و 59/5 درصد و برای اتانول دو حجم 63/2 و 47/0 درصد بود. نتیجه گیری: با توجه به همبستگی ضعیف و یا بدون معنای تست الکل با فاکتورهای بالا و حساسیت و ویژگی بسیار کم این تست می توان نتیجه گرفت که تست ا لکل ملاک و معیار قابل قبولی برای ارزیابی شیر گاو از نظر اسیدیته، بار میکروبی و تعداد سلولهای سوماتیک شیر نیست. پیشنهاد می شود در مراکز جمع آوری شیر و کارهانه هایی که امکان انجام آزمایشها با ارزش و معتبر مثل اندازه گیری اسیدیته قابل تیتر، شمارش سلولهای سوماتیک شیر و شمارش باکتریهای شیر وجود دارد، از این آزمایش استفاده نشود. مجله دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران، (1382)، دوره 58، شماره 2، 175-169.کلیدواژه ها
تست الکل، شیر، اسیدیته، بارمیکروبی، تورم پستانمقالات مرتبط جدید
- دانش بوم شناختی سنتی گالش های مازندران در ارتباط با حفاظت از درختان و درختچه -های جنگل های هیرکانی (مطالعه موردی منطقه لفور)
- بررسی اثر ضدباکتریایی دو محصول اسیدیفایر داخلی و خارجی بر روی برخی باکتریهای بیماریزای طیور
- تعیین غلظت عناصر معدنی پرنیاز و کم نیاز در مایع شکمبه ریز کپسوله شده با هیدروکلوئیدهای آلژینات سدیم و کیتوزان
- بررسی امکان کاربرد میکروگانیسم های پروبیوتیک در جیره غذایی به منظور افزایش راندمان تولید در کارگاه های تکثیر و پرورش ماهیان زینتی
- بررسی اثر ضدویروسی عصاره متانولی سرخارگل در کنترل ویروسVZV
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.