بسته بندی نوین با استفاده از تکنولوژی نانو
- سال انتشار: 1393
- محل انتشار: دومین همایش ملی بهینه سازی زنجیره تولید، توزیع و مصرف در صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: COPDCFI02_261
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 720
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد، مهندسی صنایع غذایی گرایش مواد و طراحی صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی
استادیار گروه صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی- آمل- ایران
چکیده
یکی از مهمترین بخش های صنعت تمام کشورها که با امنیت غذایی در ارتباط است صنایع غذایی می باشد. با کمبود صنایع غذایی و افزایش جمعیت، توسعهاین بخش از صنعت ضروری به نظر می رسد. استفاده از فناوری های نوین در این بخش رویکردی جدید است که می تواند مورد توجه قرار گیرد. کارکرد اصلی بسته بندی، ایمن ساختن محصولات غذایی در برابر آسیب های فیزیکی، افزایش کاهش رطوبت، اکسیداسیون و فساد بیولوژیکی است. بسته بندی های هوشمند شامل سه دسته: بسته بندی های با هوش، بسته بندی فعال، بسته بندی مکانیکی می باشد که بسته بندی های نانو زیرمجموعه ای از این گروه می باشد. نانوتکنولوژی موارد کاربرد زیادی در صنعت غذا دارد از جمله نگهداری غذا، بهبود طعم و رنگ، سلامت غذا، بسته بندی، تولید غذا و فرآیندهای غذایی. اهمیت کاربرد نانوتکنولوژی در بسته بندی مواد غذایی، افزایش ممانعت از ورود و خروج گازها، افزایش پایداری رطوبتی و حرارتی در بسته بندی های مختلف مواد غذایی نظیر گوشت های پروسس شده، پنیر، شیرینی جات و ... فرآورده های لبنی می باشد. از این رو با توجه به اثرات بسته بندی های هوشمند به خصوص بسته بندی های نانو در صنعت غذا به بررسی آنها در صنعت بسته بندی مواد غذایی می پردازیم.کلیدواژه ها
بسته بندی هوشمند، نانوتکنولوژی، سلامت مواد غذاییمقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.