اثر ضد باکتریایی عصاره های تام ، آبی و الکلی سیر ارغوانی رشت و پوسته آن بر هشت پاتوژن مواد غذایی
- سال انتشار: 1393
- محل انتشار: دومین همایش ملی بهینه سازی زنجیره تولید، توزیع و مصرف در صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: COPDCFI02_107
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 959
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی ، دانشکده علوم و فناوری های نوین، واحد علوم داروئی دانشگاه آزاد اسلامی، تهران
دکترای علوم و صنایع غذایی ، عضو هیئت علمی گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده فنی تویسرکان، دانشگاه بوعلی سینا همدان، همدان
دکترای علوم و صنایع غذایی، عضو هیئت علمی دانشکده علوم و فناوری های نوین، واحد علوم داروئی دانشگاه آزاد اسلامی
چکیده
سیر ارغوانی رشت در ایران بدلیل ویژگی های مطلوبی چون درشت بودن ، بوی تند و طعم مناسب و همچنین رنگ ارغوانیجذاب محبوبیت دارد. در تحقیق خواص آنتی باکتریال عصاره های تام، آبی و الکلی سیر ارغوانی رشت ، با و بدون پوست درغلظت های 1 تا 1/16 به روش چاهک و MBC بررسی شد که بر اساس نتایج بدست آمده قدرت آنتی باکتریالی سیر ارغوانی رشت بسیار بالا و قابل توجه است. چنانکه به جز لیستریا بر روی سایر باکتری ها اثر آنتی باکتریالی داشته است.باکتری های مورد آزمایش در این بررسی به ترتیب حساسیت ) استافیلو کوکوس اورئوس – یرسینیا اینترکولیتیکا – ای کلای– سالمونلا تایفی موریوم – شیگلا – انتروکوکوس فکالیس مقاوم به ونکومایسین- سودوموناس آئروژینوزا– لیستریامونوسیتوژنز( بودند که استافیلوکوکوس اورئوس و یرسینیا بیشترین حساسیت را نشان داده و به تمام انواع عصاره ها حساسبودند ، سودوموناس آئروژینوزا کمترین حساسیت را نشان داد و لیستریا هیچ واکنشی نشان نداد. عصاره تام ، اتانولی ومتانولی بر روی همه باکتری های حساس تاثیر گذاشتند. عصاره تام بیشترین اثر آنتی باکتریال را داشت . در این بررسی ازپوست سیر به تنهایی اثر آنتی باکتریالی مشاهده نشد اما عصاره هایی که از سیر پوست گیری نشده تهیه شد حدود 5 درصدموثر تر از عصاره سیر های بدون پوست بود.کلیدواژه ها
سیر ارغوانی رشت ، ضد میکروبی ، پاتوژن مواد غذایی، MBC، چاهکمقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.