بررسی عوامل موثر بر توسعه فرآوری صنعتی گیاهان معطر شهرستان کاشان

با توجه به اهمیت کشت زراعی گیاهان دارویی ، فرایند فرآوری این گیاهان از طریق ارزش افزوده ای که ایجاد می کند می تواند یکی از مشوق های اصلی برای پرورش هرچه بیشتر این گیاهان باشد با توجه به اهمیت این موضوع و از آنجا که یک دسته بزرگ از گیاهان دارویی، معطر بوده، هدف اصلی این تحقیق بررسی عوامل موثر بر توسعه فرآیند فرآوری گیاهان معطر شهرستان کاشان بوده است. این عوامل در 4 قالب انگیزه ها، مشکلات ، عوامل فردی- حرفه ای و استفاده از منابع ترویجی در نظر گرفته شده اند به طور کلی پژوهش حاضر از نوع پیمایشی بوده که جمع آوری اطلاعات آن با استفاده از پرسش نامه که پایایی آن از طریق آلفای کرونباخ و روایی آن با استفاده از نظرات و پیشنهادهای متخصصان تایید شده انجام گرفته است جامعه آماری این پژوهش شامل فرآوری کنندگان صنعتی این شهرستان بوده که به صورت سرشماری مورد مطالعه قرار گرفته اند لازم به ذکر است که در این منطقه 20 کارگاه صنعتی فرآوری گیاهان معطر وجود دارد جهت تجزیه و تحلیل داده ها از اماره های توصیفی و استنباطی نظیر فراوانی، درصد، میانگین، ضریب تغییرات و در نهایت تحلیل همبستگی استفاده گردید. نتایج حاصل از ضریب تغییرات نشان داد که سه انگیزه برکت داشتن این حرفه، وجود کارخانه های صنایع تبدیلی در داخل کشور و داشتن مهارت در این حرفه سه انگیزه مهم فرآوری کنندگان بوده و مشکلاتی همچون تاخیر در طول زمان بازگشت سرمایه، تصاحب بازار فروش توسط کارگاه های سنتی و کمبود گیاهان معطر منطقه به ترتیب مهمترین مشکلات بوده اند در مورد استفاده از انواع روش های ترویجی حضور در نمایشگاه ها استفاده از کتاب های ترویجی و شرکت در همایش ها از مهم ترین روش ها بوده اند نتایج تحلیل همبستگی نشان داد که بین شاخص میزان تولید سالیانه عرقیات به کل ظرفیت دیگ های تقطیر با نمره استفاده از منابع ترویجی میزان رضایت از درآمد کارگاه و وزن گیاه خریداری شده برای عمل تقطیر رابطه مثبت و معنی داری وجود دارد.

کلیدواژه ها:

گیاهان معطر ، گیاهان دارویی ، فرآوری صنعتی ، فرآوری سنتی ، شهرستان کاشان