بررسی خصوصیات فیزیکی و شیمیایی زعفران کشت شده در مناطق مختلف استان اردبیل

با توجه به خصوصیات فیزیولوژیکی و اگرواکولوژیکی خاص گیاه زعفران در مناطق سازگار کشور از زعفران به عنوان یک گیاه استراتژیک در مقطع زمانی خاص استفاده نمود با توجه به شناسایی زعفران وحشی در مناطق مختلف استان اردبیل اقدام به بررسی خصوصیات فیزیکی و شیمیایی و درجه بندی زعفران کشت شده در شهرستان های اردبیل، نمین ، خلخال و گرمی با استفاده از آزمون استاندارد شماره 1-259 شد که پس از برداشت زعفران از مناطق مورد مطالعه نمونه ای از محصول به آزمایشگاه فرستاده شد تا از طریق آزمون استاندارد ملی 1-259 مورد بررسی قرار گیرد در این تحقیق به بررسی خصوصیات فیزیکی و شیمیایی زعفران از جمله حداکثر درصد جرمی خامه همراه با کلاله، درصد جرمی مواد خارجی، حداکثر مواد خارجی مربوط به گیاه، مواد خارجی مربوط به محیط، حداکثر رطوبت و درصد جرمی مواد فرار، درصد جرمی خاکستر کل بر اساس ماده خشک، درصد جرمی خاکستر نامحلول در اسید بر اساس ماده خشک، عصاره محلول در آب سرد بر اساس ماده خشک ، پیکروکروسین (حداکثر جذب در طول موج 257 نانومتر) بر اساس ماده خشک ، سافراتل (حداکثر جذب در طول موج 330 نانومتر) بر اساس ماده خشک و کروسین (حداکثر جذب در طول موج 440 نانومتر) بر اساس ماده خشک پرداخته شد. نتایج آزمون فیزیکی و شیمیایی زعفران کشت شده در مناطق مورد مطالعه نشان داد که درجه بندی مناطق مورد مطالعه متفاوت است به طوری که زعفران کشت شده در منطقه نمین و گرمی از نوع درجه 2 و زعفران کشت شده در منطقه ثمرین اردبیل و خلخال از نوع درجه 3 می باشند.

کلیدواژه ها:

زعفران ، اردبیل ، خصوصیات فیزیکی و شیمیایی ، درجه بندی