بررسی انواع پوشش ها در فراورده های گوشتی
- سال انتشار: 1393
- محل انتشار: همایش ملی علوم و فناوریهای نوین در صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: NCSNTFI01_174
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 907
نویسندگان
دانشگاه آزاد اسلامی واحد خوراسگان اصفهان باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان اصفهان ایران
هیئت علمی مرکز آموزش جهادکشاورزی اصفهان
چکیده
تقاضای مصرف کننده برای غذاهای باکیفیت بالا نیاز تولید کنندگان به روشهای جدیدذخیره سازی توجه به حفظ محیط زیست همه ازعوامل موثر درگرایش به سمت پوشش های خوراکی می باشد اتلاف رطوبت درمدت انبارداری گوشت های تازه و منجمد موجب تغییر بافت طعم و رنگ و کاهش وزن قابل فروش میشود پوششهای خوراکی به صورت عایق جذب رطوبتی عمل نموده و مشکلات را کم می کنند هنگام بسته بندی آبچک عصاره محصول دربسته ها ظاهرنامطلوبی را برای مصرف کننده ایجاد می کنند پوشهای خوراکی عصاره را نگهداشته و باجلوگیر یازآبچک موادمغذی حفظ و ظاهر محصول جذاب شده و نیاز به استفاده پدجاذبه رطوبت دربسته ها ازبین میرود علاوه برآن پوشش ها یک فاکتور مهم درفرایند فروش و بازاریابی محسوب میشود بطور کلی پوشش ها به دودسته پوشش های طبیعی و پوششهای مصنوعی تقسیم میشوند که دراین مطالعه به بررسی آنها می پردازیمکلیدواژه ها
فیلم ها ، پوشش های طبیعی ، پوششهای مصنوعیمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.