غذاهای ارگانیک

سال انتشار: 1393
محل انتشار: همایش ملی علوم و فناوریهای نوین در صنایع غذایی
کد COI اختصاصی: NCSNTFI01_128
زبان مقاله: فارسی
تعداد مشاهده: 706

نویسندگان

استادیار بخش بهداشت مواد غذایی دانشکده دامپزشکی دانشگاه شهرکرد

دانشجوی دکتری حرفه ای دامپزشکی دانشگاه شهرکرد

چکیده

کشاورزی ارگانیک به مجموعه ای از عملیات گفته می شود که باهدف کاهش مصرف محصولات غیرطبیعی به اجرا درمی آید و در تمام مراحل کاشت ،داشت وبرداشت آن هیچ گونه کود وسموم شیمیائی، مواد نگهدارنده سنتز شده، داروهایشیمیائی، ارگانیسم های تولید شده به روش مهندسی ژنتیک و پساب ها استفاده نمی شود. بررسی ها نشان می دهند که روند استقبال جهانی از کشاورزی ارگانیک امید بخش است که ازجمله دلایل آن می توان به افزایش نگرانی ها در مورد آلودگی مواداولیه، سلامت غذا، انسان و حیوانات و نیز توجه بیش تر به طبیعت اشاره کرد. قبل از حدود سه دهه پیش در تمام پروژه هایکشاورزی و غذایی صرفا دیدگاه اقتصادی و ایجاد درآمد و بازده اقتصادی مد نظر بود، اما در دهه 1791 میلادی این ذهنیت در افکار سیاستگذاران و برنامه ریزان توسعه مطرح گردید که این گونه روند رشد اقتصادی نهایتاً منجر به تخریب محیطزیست، نا برابری اجتماعی، کاهش منابع و... میشود وجبران این معضلات در دراز مدت موجب ضررهای فراوان اقتصادی خواهد شد. از سوی دیگر در کشاورزی تجاری استفاده بی رویه و نامتعادل از کودها و سموم که تخریب خاک و از بین رفتن موجودات خاکزی را در بر دارد، توان تولید و حاصل خیزی خاک کاهش می یابد و نتیجه این روش کشاورزی، پایین آمدن کیفیت محصولات است.

کلیدواژه ها

کشاورزی ارگانیک ، ارزش غذایی، غذای سالم

مقالات مرتبط جدید

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.