بررسی امکان تشکیل سیستم های میکروامولسیونی با استفاده از اسانس روغنی زیره سبز با استفاده از سورفاکتانت یونی AOT
محل انتشار: سومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 586
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD03_392
تاریخ نمایه سازی: 15 بهمن 1393
چکیده مقاله:
میکروامولسیون ها سیستم های ویژه ای هستند که بر خلاف امولسیون ها دارای ذرات در ابعاد نانو (در حدود 50-100 نانومتر) و به طور چشمگیری پایدار می باشند که به دلیل ابعاد کوچک و سطح زیاد می توانند ترکیبات موثره را به صورت کنترل شده تری آزاد کنند. در این مطالعه امکان تشکیل سیستم های میکروامولسیونی و انکپسولاسیون اسانس زیره سبز به عنوان فاز روغنی حلال یونی AOT به عنوان فاز سروفاکتانتی و پروپانول به عنوان کوسورفاکتانت و آب مقطر ، آب مقطر به همراه پروپیلن گلیکول به عنوان فاز آبی، با نسبت های مختلف بررسی گردید. نتایج آزمایش ها امکان تشکیل میکروامولسیون را با استفاده از نسبت 1:2 از AOT و پر.پانل و نسبت های 1:1، 1:2، 2:1 از آب مقطر به همراه پروپیلن گلیکول نشان داد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
مرضیه فدائی
دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد اسلامی واحد یاسوج
محسن رادی
عضو هیئت علمی گروه صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد یاسوج
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :