شناسایی و بررسی مقاومت آنتی بیوتیکی انتروکوکوس کازلیفلاووس موجود در محصولات لبنی سنتی استان اذربایجان شرقی
- سال انتشار: 1393
- محل انتشار: سومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: GHOCHANFOOD03_265
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 710
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبریز دانشکده کشاورزی گروه علوم و صنایع غذایی تبریز
عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبریز دانشکده کشاورزی گروه علوم و صنایع غذایی تبریز
چکیده
با توجه به مصرف بالای محصولات لبنی به ویژه نوع سنتی در بین اقشار مختلف جامعه و اهمیت بهداشتی این محصولات هدف از این مطالعه شناسایی و بررسی مقاومت آنتی بیوتیکی انتروکوکوس کازلیفلاووس موجود در محصولات لبنی سنتی استان آذرابیجان شرقی است. در این بررسی تعداد 120 نمونه شامل 20 نمونه از هر یک از محصولات پنیر آب نمکی، دوغ، ماست، کشک، کره و خامه از پنج ناحیه استان آذربایجان شرقی جمع اوری گردید. برای جداسازی باکتری های انتروکوکوس از محیط کشت اختصاصی کانامایسین اسکولین آزاید آگار (KEA) استفاده شد و برای شناسایی انتروکوکوس ، کلنی های مشکوک انتخاب شده و آزمون های مورفولوژیکی و بیوشیمیایی استاندارد شامل رنگ امیزی گرم، کاتالاز، رشد در حضور 6/5 درصد نمک، توانایی هیدرولیز اسکولین، توانایی تولید H2S ، قابلیت حرکت، تولید رنگدانه زرد، تولید اسید از قندهای مانیتول، رافینوز، ساکارز، لاکتوز و آرابینوز و هیدرولیز آرژینین استفاده گردید. جهت بررسی مقاومت آنتی بیوتیکی، روش انتشار دیسکی (Kirby-Bauer disc diffusion) مورد استفاده قرار گرفت و انتی بیوتیک های مورد استفاده شامل ونکومایسین ، تتراسایکلین ، استرپتومایسین ، اریترومایسین، آمپی سیلین ، جنتامایسین، پنی سیلین و کلرامنفیکل بودند . از بین شش نوع محصول لبنی سنتی مورد بررسی نمونه خامه به میزان 2/5 درصد دارای انتروکوکوس کازلیفلاووس بود و سایر نمونه ها فاقد این گونه بودند. در کل 4 گونه کازلیفلاووس جداسازی گردید. بررسی مقاومت آنتی بیوتیکی نشان داد که انتروکوکوس کازلیفلاووس جداسازی شده از این استان نسبت به اکثر آنتی بیوتیک های انتخاب شده مقاوم بود و حساسیت بیشتر در مورد دو آنتی بیوتیک آمپی سیلین و پنی سیلین مطرح بود.کلیدواژه ها
انتروکوکوس کازلیفلاووس، محصولات لبنی سنتی ، مقاومت انتی بیوتیکی، آذربایجان شرقیمقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.