ارزیابی جنبه های مختلف نوشیدنی سلامتی بخش کفیر
- سال انتشار: 1393
- محل انتشار: سومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: GHOCHANFOOD03_217
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 935
نویسندگان
دانشجوی دکتری تخصصی علوم و صنایع غذایی و مربی دانشگاه آزاد اسلامی
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین پیشوا
چکیده
فرآورده های لبنی تخمیری که با استفاده از گونه های خاص باکتری های اسید لاکتیک و مخمرها تهیه می شوند، جزء فرآورده های تخمیری لاکتیکی مخمری طبقه بندی می شوند. کفیر یکی از این محصولات است که با توجه به حضور همزمان میکروارگانیسم های پروبیوتیک از جنس باکتری و کپک، فواید بسیار سودمندی را به آن نسبت می دهند. کیفیت بالای ماده خام در تولید کفیر از اهمیتخاصی برخوردار است.کلیدواژه ها
پروبیوتیک ها، کفیر، نوشیدنیمقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.