بررسی اثر اندازه و جهت بارگذاری بر برخی خصوصیات مکانیکی نارنج
- سال انتشار: 1393
- محل انتشار: سومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: GHOCHANFOOD03_192
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 600
نویسندگان
دانشجوی دکتری ، گروه مهندسی بیوسیستم، دانشگاه فردوسی مشهد
دانشیار گروه مهندسی بیوسیستم، دانشگاه فردوسی مشهد
استادیار گروه مهندسی بیوسیستم، دانشگاه فردوسی مشهد
چکیده
نحوه برداشت ، حمل و نقل ، انبار و سایر عملیات مکانیکی از جمله عوامل موثر در تغییرات ظاهری و درونی در میو ه ها و درنتیجه بازارپسندی محصول می باشند که می توان با مطالعه خصوصیات مکانیکی، برخی از این موارد را مطالعه نمود. بدین منظور اثر اندازه میوه و جهت بارگذاری بر نیروی گسیختگی، تغییر شکل گسیختگی، انرژی گسیختگی، چقرمگی و سختی میوه نارنج دراین پژوهش بررسی شد. منحنی نیرو- تغییر شکل در هر دو بارگذاری استاتیکی میوه کامل با تقعر کم، غیر خطی مشاهده شد، به طوری که ابتدا شیب آن زیاد و سپس شیب منحنی تا نقطه گسیختگی کاهش می یافت. همچنین نتایج نشان دادند که چقرمگی و سختی میوه با افزایش اندازه تغییری نم یکند درحالی که تحمل نارنج ها در برابر نیروهای خارجی، همچنین انرژی و تغییرشکل گسیختگی این محصول با افزایش اندازه، افزایش می یابد. تنها مقادیر نیرو و انرژی گسیختگی در بارگذاری طولی بیشتر از این مقادیر در بارگذاری عرضی بوده و دیگر پارامترهای مکانیکی مستقل از جهت بارگذاری می باشند.کلیدواژه ها
نارنج، خواص مکانیکی، بارگذاری استاتیکی، جهت بارگذاری، اندازه میوه، چقرمگیمقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.