بررسی تجربی و تحلیل اثرات ضربه بر کوفتگی میوه انار به وسیله آزمون سقوط

محصولات کشاورزی در مراحل مختلف برداشت و پس از برداشت شامل درجهبندی، حمل و نقل، نگهداری و فرآوری، تحت تاثیر نیروهای مکانیکی و صدمات فیزیکی متعددی واقع میشوند. ضایعات مکانیکی که در انواع محصولات کشاورزی ایجاد می شود، خساراتی است که بر اقتصاد کشور تحمیل میگردد. کوفتگی یکی از نشانه های این نوع ضایعه است که بررسی آن در کاهش تلفات و بهینه سازی ماشین های برداشت و پس از برداشت از اهمیت برخوردار است. در تحقیق حاضر با استفاده از روش تست سقوط وانجام آزمون های ضربه، اثر عوامل رقم میوه (ملس ساوه، فردوس مشهد، رباب نیریز)، ارتفاع سقوط و سطوح ضربه گیر شامل پلی اتیلن، کارتن، چوب و لاستیک روی فولاد (شبیه سازی لاستیک تسمه نقاله) بر میزان کوفتگی در میوه انار بررسی شد. نتایج آماری نشان داد که اثر ارتفاع سقوط، رقم و سطوح ضربه بر میانگین حجم کوفتگی در سطح احتمال 1% معنی دار است. با افزایش ارتفاع، حجم کوفتگی در هر سه رقم به طور خطی افزایش یافت. در حالی که رقم ملس ساوه، رباب نیریز و فردوس مشهد به ترتیبمقاومت بیشتری در برابر آسیب داشتند. همچنین بیشترین حجم کوفتگی مربوط به رقم فردوس مشهد در برخورد با لاستیک (روی فولاد) و کمترین آن به رقم ملس ساوه در برخورد با کارتن اختصاص داشت.

کلیدواژه ها:

انار ، کوفتگی ، تست سقوط ، درجه بندی ، سطوح ضربه