بررسی امکان آبگیری از ماست با استفاده از غشای تراوا و سوپرجاذب پلیمری پایة آکریلی
محل انتشار: یازدهمین کنگره ملی مهندسی شیمی ایران
سال انتشار: 1385
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,358
فایل این مقاله در 13 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NICEC11_405
تاریخ نمایه سازی: 4 اردیبهشت 1386
چکیده مقاله:
در مقاله حاضر، آبگیری از ماست توسط سوپرجاذب پلیمری برای نخستین بار مورد بررسی قرار گرفته است. در آزمایشات به عمل آمده، اثرات وجود سوپرجاذب، نوع بستر (افقی و عمودی) و زمان در روش معمول تغلیظ ماست مورد مطالعه قرار گرفت. درصد ماده خشک باقیمانده و میزان مواد جامد محلول در کلیه نمونه های آبگیری شده در زمان های مختلف اندازه گیری گردید. نتایج حاصله پس از تجزیه و تحلیل آماری نشان دادندکه استفاده از سوپرجاذب پلیمری م یتواند زمان آبگیری را به کمتر از ی کسوم کاهش دهد. از سوی دیگر، در مدت زمان مشخص، استفاده از سوپرجاذب در یک بستر پهن موجب افزایش بیش از ۷۰ درصد ماده خشک ماست نسبت به رو ش فعلی (بدون سوپرجاذب و بستر عمودی) م یگردد. نتایج تحقیق به عمل آمده، استفاده از سوپرجاذب پلیمری پایة آکریلی
را به عنوان یک مادة شدیداً آبدوست در آبگیری غیرحرارتی بسیاری از مواد غذایی پیشنهاد می نماید.
کلیدواژه ها:
آبگیری - سوپرجاذب- ماست - غشای تراوا
نویسندگان
علی احمدپور
استادیار گروه مهندسی شیمی، دانشگاه فردوسی، دانشکده مهندسی، گروه مه
عبدالمجید مسکوکی
دانشجوی دکترای صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی، دانشکد
مسعود رضائی
فوق لیسانس مهندسی شیمی (صنایع غذایی)، دانشگاه فردوسی، دانشکده مهندسی
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :