وضعیت آلودگی مواد غذایی با منشا دامی و آبزیان به فلزات سنگین درکشور
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: سومین همایش ملی امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: FSS03_286
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 620
نویسندگان
چکیده
در این مطالعه وضعیت آلودگی مواد غذایی با منشا دامی و آبزیان به فلزات سنگین درکشور مورد مطالعه قرار گرفته است مطالعات درمورد شیر و فرآورده های آن در این مورد محدوداست و نتایج بررسی ها نشان می دهد که آلودگی شیر به سرب کم ولی به کادمیم نسبتان زیاد است. در مناطق صنعتی کشور آلودگی شیر به آهن زیاد است. میزان مس و سرب درشیرخشک کودک و وارداتی است بیش از حد مجاز است. درمورد آبزیان صید شده در سواحل دریای خزر آلودگی به سرب و کادمیوم در برخی مناطق بیش از حد مجاز سازمان جهانی بهداشت است. چنین وضعی درمورد آبزیان ابهای جنوب کشور هم در ارتباط با سربف کادمیوم و نیکل دیده می شود. در سال 1384 درماهیان سفید صید شده از سواحل مرکزی خزر جنوبی آلودگی از نظر جیوه بیش از حد استاندارد بوده . نتایج بررسی ها درمیگو مبین آلودگی کم این آبزی به فلزات سنگین است و در آبزیان خوراکی دیگر مثل صدفها آلودگی به نیکل و وانادیوم مشاهده می گردد. درمورد گوشت قرمز تنها یک مطالعه وجود دارد. که نشان دهنده آلودگی سرب در تعداد کمی از نمونه ها می باشد.کلیدواژه ها
مواد غذایی با منشا دامی، آبزیان، فلزات سنگین ایرانمقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.