نانوتکنولوژی در بسته بندی مواد غذایی
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: سومین همایش ملی امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: FSS03_044
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 509
نویسندگان
گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات آیت الله آملی، مازندران، ایران
چکیده
اختراعات فناوری نانو در محصولات غذایی منجر به ورود محصولات جدیدی به بازار شده است. هدف ازبسته بندی مواد غذایی جلوگیری از فساد باکتری ها و از دست رفتن مواد مغذی و در نتیجه، افزایش مدت زمان ماندگاری آنها است بسته بندی مواد غذایی از عمده ترین کاربردهای فناوری نانو در مبحث غذا است. فناوری نانو امید های بسیاری برای دستیابی به بسته بندی مواد غذایی یا قابلیت های ایمنی و نگهداری بیشتر، و در نهایت غذای سالمتر، ایجاد می کند. کلید دستیابی به پیشرفت های آینده بسته بندی های قابل انعطاف هوشمند، فعال و نانوکامپوزیت های پلیمری هستند. نانو ذرات در نانو کامپوزیت های پلیمری سطح ویژه بالایی نسبت به ذرات در اندازه میکرو دارند. همین سطح ویژه بالا موجب بهبود بر هم کنش بین پلیمر و نانو ذرات می شود و دستیابی به ویژگی های مناسب را ممکن می سازد. از جمله نانو ذرات مورد استفاده در بسته بندی مواد غذایی می توان به نانو رس و نانو نقره اشاره کرد.کلیدواژه ها
فناوری نانو، بسته بندی، نانو کامپوزیتمقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.