ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

ارزیا بی آلودگی بستنی سنتی به اشریشیاکلی و استافیلوکوکوس اورئوس درشهرستان سمنان سال 1386_7

سال انتشار: 1387
کد COI مقاله: JR_IJMM-2-3_011
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 471
فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 5 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله ارزیا بی آلودگی بستنی سنتی به اشریشیاکلی و استافیلوکوکوس اورئوس درشهرستان سمنان سال 1386_7

وحیده افراز - آزمایشگاه مواد غذایی دانشگاه علوم پزشکی سمنان
علی جزایری مقدس - بخش میکروب شناسی دانشگاه علوم پزشکی سمنان
غلامرضا ایراجیان - گروه میکروب شناسی دانشکده پزشکی دانشگاه علوم پزشکی ایران

چکیده مقاله:

زمینه و اهدا ف : بستنی محصولی لبنی ومنجمد شده است که از ترکیب و فرآیند مناسب شیر، خامه، شکر و مواد طعم دهنده به دست می آید و می تواند حاوی پایدار کننده ها و رنگ نیز باشد . این فرآورده با توجه به مواد تشکیل دهنده و PH نزدیک به خنثی و نگهداری طولانی مدت، محیط مناسبی برای رشد میکروارگانیسم ها محسوب می گردد. هدف از این مطالعه ارزیابی کیفیت بستنی سنتی غیر پاستوریزه عرضه شده در شهرستان سمنان از نظر آلودگی به اشریشیاکلی و استافیلوکوکوس اورئوس بود. 1386 روش بررسی : تعداد 136 نمونه در طول دو سال (87-1386) از سطح شهرستان سمنان نمونه برداری و در شرایط استریل به آزمایشگاه مواد خوراکی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی منتقل شد. نمونه ها از نظر وجود استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا کلی طبق استاندارد های ملی ایران بررسی شدند. یافته ها :از مجموع 136 نمونه بستنی، 96 نمونه (6/70٪) به اشریشیاکلی ، ٥٣ نمونه (9/38٪) به استافیلوکوکو اورئوس و ٥٢ نمونه (2/38٪) نیز به هر دو باکتری آلوده بودند. ٣٩ نمونه (7/28٪) فاقد آلودگی بودند نتیجه گیری : میزان آلودگی بستنی های مورد بررسی به استافیلوکوکوس اورئو س و اشریشیاکلیی زیاد و در اغلب موارد از بررسی های مشابه بیشتر است

کلیدواژه ها:

بستنی سنتی، استافیلو کوکوس اورئوس، اشریشیاکلی،آلودگی، مسمومیت غذایی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/302373/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
افراز، وحیده و جزایری مقدس، علی و ایراجیان، غلامرضا،1387،ارزیا بی آلودگی بستنی سنتی به اشریشیاکلی و استافیلوکوکوس اورئوس درشهرستان سمنان سال 1386_7،،،،،https://civilica.com/doc/302373

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1387، افراز، وحیده؛ علی جزایری مقدس و غلامرضا ایراجیان)
برای بار دوم به بعد: (1387، افراز؛ جزایری مقدس و ایراجیان)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی