بررسی کاربرد نانوذرات فلزی در فیلم های نانوکامپوزیتی بعنوان فیلم های فعال در بسته بندی موادغذایی
- سال انتشار: 1393
- محل انتشار: بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: NCFOODI22_312
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 819
نویسندگان
کارشناس ارشد علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز، تبریز، ایران
دانشیار علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز، تبریز، ایران
استادیار مهندسی شیمی، دانشکده مهندسی شیمی و نفت، دانشگاه تبریز، تبریز، ایران
چکیده
امروزه تدابیر زیادی برای جلوگیری از آسیب فرآیندهای حرارتی در جهت حفظ کیفیت مواد غذایی به همراه افزایش ماندگاری آن اندیشیده شده است. بیشتر تکنولوژی های پیشنهاد شده بسیار هزینه بر بوده و به تجهیزاتپیچیده نیازمندند. اما نانوتکنولوژی به کار رفته در بسته بندی روشی نوین برای حل این مسئله است. بسته بندی فعال بر پایه افزودن نانو ذرات فلزی به فیلم های پلیمری نسل جدیدی از این تکنولوژی در صنایع غذایی است. این ایده که برایمحصولات تازه با ماندگاری زیاد قابل کاربرد است به تازگی نانو تکنولوژی را در قالب نانو ذرات و پوشش های نانو به کار گرفته است. نانو کامپوزیت ها علاوه بر خواص آنتی میکروبی بر روی خواص مکانیکی، نفوذ پذیری به گازها و آب، خواص حرارتی و قابلیت فرآوری فیلم های بسته بندی تاثیرگذار هستند. مواد آنتی میکروب مختلفی با عملکرد مناسب برپایه آلی و غیرآلی وجود دارند که در دهه اخیر نانو ذرات غیر آلی همچون رس و فلزات توجه بسیار زیادی را به علت قابلیت استفاده در محصولات آرایشی، دارویی، بیولوژیکی و بسته بندی مواد غذایی به خود جلب کرده اندکلیدواژه ها
نانوذرات فلزی، خواص آنتی میکروب، نانوکامپوزیت، فیلم پلی اتیلنمقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.