تاثیر بار میکروبی ادوات طبخ بیمارستان بر روی غذاهای بیمارستانی
- سال انتشار: 1393
- محل انتشار: بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: NCFOODI22_232
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 466
نویسندگان
کارشناس ارشد میکروبیو لوژی مواد غذایی
دکترای میکروب شناسی عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی مازندران
چکیده
همواره بیماریهای ناشی از مواد غذایی به ویژه مسمومیتهای غذایی یکی از مشکلات موجود در بخش بهداشت کشورهای پیشرفته و درحال توسعه میباشد. بیماریهایی با منشاء غذایی ناشی از میکروارگانیسم ها، یک مشکل بهداشت عمومی بزرگ و در حال رشد می باشد؛ اکثر کشورهایی که سیستم ثبت و گزارشبیماریهای غذازاد را دارند افزایش مشخص و بارزی در میزان وقوع این بیماریها بوسیله میکروارگانیسم ها در مواد غذایی را مستند سازی و گزارش کرده اند . سطوح،امکانات و تجهیزات مورد مصرف در تهیه غذا در گسترش پاتوژن های منتقله از غذا یک نگرانی اصلی در بیمارستان ها مطرح می باشد و سرویس های غذایی در این فضاها به عنوان زمینه های بحرانی برای سلامتی در نظر گرفته می شود. . هدف از انجام این مطالعه بررسی بار میکروبی ادوات طبخ و نقش آنها در انتقال پاتوژنهای بیماریزایی ست که از مواد غذایی به بیماران منتقل شده استکلیدواژه ها
ادوات طبخ ، آلودگی باکتریایی ، غذاهای بیمارستانی، مسمومیت های غذاییمقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.