راندمان استخراج روغن از دانه سویا

سال انتشار: 1393
محل انتشار: بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
کد COI اختصاصی: NCFOODI22_045
زبان مقاله: فارسی
تعداد مشاهده: 2138

نویسندگان

دانشگاه محقق اردبیلی

چکیده

روغن سویا از پر مصرف ترین روغن های دنیاست. حدود 54 % روغنهای مصرفی در بازار را تشکیل می دهد. محل کشت اولیه سویا در آسیا و در نواحی شمالی و مرکزی کشور چین بوده است. روغن سویا ازنظرپزشکی در مقایسه با سایر روغنها از نظر سلامتی، مفید می باشد. با تولید این روغن میتوان علاوه بر رونق اقتصادی کشور، از نظر سلامتی مصرف کنندگان را بهبود بخشید. در فرآیند استخراج روغن سویا، انتخابحلال مهم می باشد. در این بررسی، دو نوع حلال به نام های هگزان نرمال و دی اکسید کربن از نظر کارآیی مورد مقایسه قرار گرفته اند. بهترین حلال از نظر راندمان تولید روغن سویا به روش استخراج از میان دو نوعحلال بنام های هگزان نرمال و دی اکسید کربن بررسی شده اند. حلال دی اکسید کربن کارآیی بالایی در استخراج روغن سویا نشان می دهد. این مسئله بدلیل نفوذپذیری بالای حلال دی اکسید کربن در شرایط فوق بحرانی می باشد. نتایج حاصل از بررسی های مربوط به تحقیقات محققان، نشان می دهد،کارآیی دی اکسید کربن نسبت به حلال هگزان نرمال در تولید و استخراج روغن سویا 3 برابر می باشد

کلیدواژه ها

استخراج سیال فوق بحرانی، روغن های گیاهی، سویا، روغن سویا

مقالات مرتبط جدید

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.