تأثیر زمان وکاربرد پس از برداشت تیمارهای آب گرم برکنترل پوسیدگی انگور طی دوره انبارداری

این پژوهش به منظور بررسی اثر تیمار دمایی و زمان غوطه ورسازی آن بر کنترل پوسیدگی و خواص کیفی انگور طی دوره انبارداری در سال 1392 انجام شد. معمولا پوسیدگی، ریزش حبه ها و قهوه ای شدن چوب خوشه از عوامل اصلی کاهش کیفیت میوه در مراحل بعد از برداشت انگور است. این پژوهش در قالب طرح فاکتوریل بر پایه کامل تصادفی با 3 تکرار به اجرا درآمد تیمارهای آزمایش شامل سه تیمار آب گرم (0، 30، 50 و 60 درجه سانتی گراد) و دو زمان غوطه ورسازی ( 1 و 3 دقیقه) بودند. نتایج حاصل از تجزیه واریانس داده ها نشان داد که سطوح مختلف تیمار آب گرم، زمان غوطه ورسازی و اثر متقابل آنها در سطح 1 درصد بر درصد پوسیدگی، درصد ریزش حبه و قهوه ای شدن چوب خوشه انگور بعد از 40 روز انبارداری در دمای 1 درجه سانتی گراد معنی دار بود. نتایج مقایسه میانگین نشان داد که کمترین درصد پوسیدگی (1/83%) و درصد ریزش (0/65%) در تیمار 60 درجه به مدت 3 دقیقه مشاهده گردید.

کلیدواژه ها:

انگور ، انبارداری ، پوسیدگی ، تیمار دمایی