تاثیر زمان برداشت بر میزان اسیدیته، درصد روغن و میزان اولئیک اسید زیتون رقم آربکین ( Olea europea L. cv. Arbequine)

زیتون Olea europea L.) )از گیاهان دو لپه با گل های کامل از تیره زیتون سانان Oleaceae و جنس Olea است. به منظور بررسی تأثیر زمان برداشت بر کیفیت روغن و میوه زیتون(europea L. cv. Arbequine Olea ) آزمایشی در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی با تیمار زمان برداشت در شش زمان91/8/3)، 91/8/10،91/8/17،91/8/24، 91/9/1، 91/9/8) در سه تکرار و مجموعاً 18 پلات آزمایشی انجام شد. تجزیه واریانس داده ها نشان داد که اثر زمان برداشت بر صفات اندازه گیری شده در سطح 5 یا 1 درصد آماری معنی دار بود. مقایسه میانگین داده ها نشان داد که تیمار b1(91/8/3)با 0.18 درصد و تیمارb2 (91/8/10) با 0.34 درصد نسبت به سایر تیمارها برتری داشتند و میزان اسیدیته کل را به نحو محسوسی کاهش دادند. همچنین تیمارها b5(91/9/1)،b2 (91/8/10) با به ترتیب 63.44 و 62.80 درصد اسید اولئیک بهترین تیمارها بودند و نسبت به سایر تیمارها میزان اولئیک اسید را افزایش دادند و تیمارb6 (91/9/8) با 0.61 درصد نسبت به سایر تیمارها درصد روغن بیشتری داشت.

کلیدواژه ها:

زیتون ، اولئیک اسید ، زمان برداشت ، درصد روغن