بررسی برخی خواص فیزیکی و مکانیکی دو رقم هویج و ارائه مدل مخروط ناقص

سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 857

فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCAMEM08_418

تاریخ نمایه سازی: 14 شهریور 1393

چکیده مقاله:

بشر از همان ابتدای پیدایش، جهت تامین قسمتی از غذای خود از میوه ها و سبزیها استفاده کرده است . هویج یکی از مهمترین سبزیها در سراسر جهان است. این سبزی از منابع ارزان قیمت پیش ساز ویتامین A می باشد بنابراین شناخت خواص فیزیکی و مکانیکی آن به نوبه خود حائز اهمیت است. در این مطالعه خواص هندسی (قطر در سر، ته و وسط و طول )، چگالی و ضرایباصطکاک غلتشی و لغزشی بر روی سطوح چوب، شیشه و ورق گالوانیزه در دو رقم هویج نارنجی و زرد بررسی شد. همچنین نمونه های مکعب مستطیلی از سر، وسط و ته تهیه شده و مدول الاستیسیته مورد اندازه گیری و مقایسه قرار گرفت. این آزمایش در دی ماه سال 1390 در آزمایشگاه خواص فیزیکی و مکانیکی محصولات کشاورزی گروه مهندسی مکانیک ماشینهای کشاورزی دانشگاه تهران به انجام رسید. داده های بدست آمده از آزمایشها در نرم افزار آماری SAS مورد تحلیل و ارزیابی قرار گرفت. چگالی برای رقم نارنجی و زرد به ترتیب در رطوبت 89/1 درصد 1063 کیلوگرم بر متر مکعب و در رطوبت 86/3 درصد 1023 کیلو گرم بر متر مکعب بدست آمد. بین مقادیر مدول الاستیسیته در ته با وسط و همچنین ته با سر اختلاف معنی دار در سطح 0/5 مشاهده شد. مدل مخروط ناقص برای محاسبه حجم محصول ارائه شد و بین مقادیر واقعی حجم اندازه گیری شده و مقادیر محاسبه شده با استفاده از مدل، ضریب همبستگی در رقم نارنجی 0/965 و در رقم زرد 0/947 بدست آمد.

نویسندگان

مسعود فیضی

دانش آموخته کارشناسی ارشد گروه مکانیک ماشینهای کشاورزی پردیس کرج دانشگاه تهران

حجت احمدی

دانشیار گروه مکانیک ماشینهای کشاورزی پردیس کرج دانشگاه تهران

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • احمدی، س. 1373. بررسی مناسبترین تکنولوژی تولید آب هویج در ...
  • سعادت نوری، م.1370. اصول نوین تغذیه در سلامتی و بیماری. ...
  • کارگزاری، م. 1390. بهینه سازی خشک کردن اسمزی هویج با ...
  • دانشگاه فردوسی مشهد _ 9 تا _ یهمت ماه 1392 ...
  • Aghbashlo, M., M.S. Kianmehr, A. Arabhossein. 2009. Preformance analysis of ...
  • Gebczyski, P. 2006. Content of selected antioxidative compounds in raw ...
  • Gornicki, K., A. Kaleta. 2007. Drying curve modeling of blanched ...
  • Mohsenin, N .N. 1986. Physical properties of plant and animal ...
  • Stepient, B. 2008. Effect of va cuum-mic rowave drying on ...
  • Tabatabaeefar, A., A. Rajabipour. 2005. Modeling the mass of apples ...
  • Wang, X., X. Sun, H. Liu, M. Li, Z. Ma. ...
  • MSc. Alumnus of Mechanicat Engineering of Agricultural Machinery, University of ...
  • Associte professor of Mechanical Engineering of Agricultural Machinery, University of ...
  • نمایش کامل مراجع