کاربرد کیتوسان در کاتالیست های زیستی و تثبیت آنزیم ها

مقالات منتشر شده و توجه صنایع مختلف به کیتوسان، حاکی از اهمیت این ماده در بیوتکنولوژی و علوم دیگر می باشد. امروزه کیتوسان به عنوان یکی از مهمترین پلی ساکاریدها نقش بسزایی در صنایع مختلف اعم از غذایی، کشاورزی، داروسازی و نساجی دارد. به همین خاطر تحقیقات زیادی در باره اصلاح ساختار آن برای بهبود و کاهش هزینه های عملیاتی صورت گرفته است. اصلاح فیزیکی، شیمیایی و آنزیمی کیتوسان از روش های مؤثر در پیشبرد این اهداف می باشد. کیتوسان به دلیل تمایل زیادی که به مولکولهای زیستی دارد، در تهیه کاتالیست های زیستی و تثبیت آنزیم ها به وفور استفاده می شود. ترکیب کیتوسان با مواد مختلف از جمله نانومواد انقلاب عظیمی در ساخت سنسورهای زیستی و بیوراکتورها ایجاد کرده است.

کلیدواژه ها:

کیتوسان ، کاتالیست های زیستی ، تثبیت آنزیم ، کاربرد