Investigation and optimization of physicochemical and antioxidant properties of probiotic kombucha drink containing cinnamon and low-calorie sweetener sorbitol using response surface methodology
سال انتشار: 1405
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: انگلیسی
مشاهده: 24
فایل این مقاله در 20 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_IJSET-3-2_003
تاریخ نمایه سازی: 21 آبان 1405
کلیدواژه ها:
Kombucha ، Sorbitol ، Cinnamon ، Physicochemical ، Antioxidant ، Optimization ، Response Surface Methodology (RSM)
نویسندگان
Zahra Mohammadi
PhD student, Department of Food Science and Technology, Shah.C., Islamic Azad University, Isfahan, Iran
Monir Doodi
Department of Microbiology, Fal.C., Islamic Azad University, Isfahan, Iran
Maryam Jafari
. Department of Food Science and Technology, Shk.C., Islamic Azad University, Shahrekord, Iran
Shohreh Vahed
Department of Food Science and Technology, Shah.C., Islamic Azad University, Isfahan, Iran
Leila Lakzadeh
Department of Food Science and Technology, Shah.C., Islamic Azad University, Isfahan, Iran
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
