تشخیص مولکولی کمپیلوباکتر در گوشت گاو شهرستان اورمیه به روش Nested-PCR

کمپیلوباکتر یکی از شایع ترین عوامل گاستروآنتریت باکتریایی در سطح جهانی به شمار می آید و به دلیل ظرفیت بالای آلودگی و انتقال آن از طریق غذا، به ویژه گوشت های قرمز، توجه ویژه ای را به خود جلب کرده است. مطالعه حاضر به منظور ارزیابی شیوع باکتری های کمپیلوباکتر در نمونه های گوشت گاو جمع آوری شده از شهرستان ارومیه انجام شد. در این پژوهش، ۳۰ نمونه از گوشت گاو به طور تصادفی از قصابی های مختلف در سطح شهرستان ارومیه در سال ۱۴۰۲ جمع آوری و تحت آزمایش های مولکولی قرار گرفتند. برای استخراج DNA از نمونه های گوشت مورد بررسی استفاده شد و به منظور شناسایی جنس کمپیلوباکتر، از روش واکنش زنجیره ای پلیمراز آشیانه ای (Nested-PCR) بر پایه ژن ۱۶S rRNA بهره گرفته شد. این روش به ما این امکان را داد که با دقت بالا وجود باکتری های کمپیلوباکتر را شناسایی کنیم و به تشخیص گونه های مختلف آن ها بپردازیم. نتایج نشان داد که از مجموع ۳۰ نمونه گوشت گاو، ۴ نمونه (معادل ۱۳ درصد) به باکتری کمپیلوباکتر آلوده بودند. این یافته ها بیانگر این هستند که گوشت گاو می تواند نقش قابل توجهی در اپیدمیولوژی و شیوع باکتری کمپیلوباکتر در شهرستان ارومیه داشته باشد. شیوع نسبتا بالای کمپیلوباکتر در گوشت گاو، موید این نکته است که این حیوانات به عنوان مخازن احتمالی کمپیلوباکتر عمل می کنند و در نتیجه باید توجه بیشتری به منابع آلودگی و راه های انتقال این باکتری به انسان معطوف گردد. از آن جایی که کمپیلوباکتر به ویژه از طریق مصرف گوشت های نپخته و آلودگی های ناشی از عدم رعایت بهداشت در فرآوری گوشت منتقل می شود، این نتایج ضرورت انجام مطالعات وسیع تر در زمینه شناسایی و کنترل این باکتری را بیش از پیش روشن می سازد. علاوه بر این، اتخاذ راهکارهای مناسب برای کنترل و پیشگیری از بیماری های ناشی از کمپیلوباکتر در جامعه، می تواند به کاهش شیوع گاستروآنتریت کمک کند و سلامت عمومی را بهبود بخشد. در نهایت، برای دستیابی به نتایج موفق در این راستا، نیاز به همکاری بین رشته ای و توجه به جنبه های بهداشتی، محیط زیستی و اقتصادی این مسئله وجود دارد.

کلیدواژه ها:

کمپیلوباکتری ، گوشت گاو ، واکنش زنجیره ای پلیمراز آشیانه ای