ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

اثرات اولتراسوند بر خواص آنتی اکسیدانی پست بیوتیک های مشتق شده از پلت سلولی و سوپرناتانت کشت Enterococcus faecium

محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران، دوره: 23، شماره: 177
سال انتشار: 1405
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 19

فایل این مقاله در 16 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/2739533

شناسه ملی سند علمی:

JR_FSCT-23-177_016

تاریخ نمایه سازی: 25 مهر 1405

چکیده مقاله:

مطالعات فزاینده، پتانسیل بالای پست بیوتیک ها را در محافظت از سلامت میزبان برجسته کرده اند. در مقایسه با غذاهای فراسودمند سنتی، پست بیوتیک ها مزایایی مانند فعالیت فیزیولوژیکی بالا، ماندگاری طولانی، جذب آسان و غیره را دارند. این تحقیق به مطالعه اثرات تیمار اولتراسوند بر فعالیت آنتی اکسیدانی پست بیوتیک های مشتق شده از باکتری Enterococcus faecium پرداخته است. این باکتری، آلفا همولیتیک یا غیر همولیتیک و همزیست روده انسان است. میکروارگانیسم تحت ۶ عملیات زمانی فراصوت مختلف (۵، ۱۰، ۱۵، ۲۰، ۲۵ و ۳۰ دقیقه) قرار گرفت. آزمایش های ABTS، DPPH، MIC و HRS به منظور بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی در سطح پلت و سوپرناتانت انجام شدند. نتایج تجزیه واریانس یک طرفه نشان داد که اثر اولتراسوند روی خواص آنتی اکسیدانی پست بیوتیک ها طی زمان های مختلف در سطوح پلت و سوپرناتانت معنی دار بوده است. پست بیوتیک ها در سطح سوپرناتانت فعالیت آنتی اکسیدانی بالاتری باDPPH در زمان ۲۰ دقیقه،ABTS کنترل و MIC در زمان ۲۰ دقیقه و HRS کنترل داشتند. در سطح پلت فعالیت آنتی اکسیدانی بالاتری باDPPH کنترل،ABTS کنترل و MIC در زمان ۲۰ دقیقه و HRS زمان ۳۰ دقیقه مشاهده شد. به علاوه، نمونه های تولید شده در زمان ۵ دقیقه در تمام آزمایشات و در هر دو سطح پلت و سوپرناتانت کمترین فعالیت آنتی اکسیدانی (۰ تا ۳۶ درصد) را نشان دادند و تنها در آزمایش MIC کنترل (۰ درصد) پایین ترین مقدار بود. خاصیت آنتی اکسیدانی پست بیوتیک های تولید شده در سطح سوپرناتانت در تمام آزمایش ها به جز ABTS نسبت به پلت بیشتر بود. پیشنهاد می شود که پست بیوتیک های استخراج شده از E. faecium به عنوان آنتی اکسیدان، در صنایع غذایی و دارویی مورد استفاده قرار گیرند.

کلیدواژه ها:

نویسندگان

Mahsa Shiri

۱- دانشجوی دکتری، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری

Jamshid Farmani

۲- استاد گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری

Ali Motamed Zadegan

۲- استاد گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری

Ali Barzegar

دانشیار، گروه علوم پایه، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، مازندران، ساری، ایران

H.P. Vasantha Rupasinghe

۵- گروه علوم گیاهی، غذایی و محیطی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه دالهاوزی، ترو، نوا اسکوشیا، کانادا

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Choudhury, T. G., & Kamilya, D. (۲۰۱۹). Paraprobiotics: An aquaculture ...
  • Luo, K., Tian, X., Wang, B., Wei, C., Wang, L., ...
  • Doron, S., & Snydman, D. R. (۲۰۱۵). Risk and safety ...
  • Aghebati-Maleki, L., Hasannezhad, P., Abbasi, A., & Khani, N. (۲۰۲۱). ...
  • Żółkiewicz, J., Marzec, A., Ruszczyński, M., & Feleszko, W. (۲۰۲۰). ...
  • Jacobo, N. A. B., Reyes-Villagrana, R. A., & Chávez-Martínez, A. ...
  • Malashree, L., Angadi, V., Yadav, K. S., & Prabha, R. ...
  • Qiao, S., Lv, C., Zhang, X., Lv, X., Yang, D., ...
  • Da Silva Vale, A., de Melo Pereira, G. V., de ...
  • Hernández-Granados, M. J., & Franco-Robles, E. (۲۰۲۰). Postbiotics in human ...
  • Moradi, M., Kousheh, S. A., Almasi, H., Alizadeh, A., Guimarães, ...
  • Encinas-Vazquez, I. A., Carrillo-Pérez, E., Mártin-García, A. R., Del-Toro-Sánchez, C. ...
  • Cuevas-González, P. F., Liceaga, A. M., & Aguilar-Toalá, J. E. ...
  • Caponio, G. R., Lippolis, T., Tutino, V., Gigante, I., De ...
  • Pisoschi, A. M., & Negulescu, G. P. (۲۰۱۱). Methods for ...
  • Cheung, E. C., & Vousden, K. H. (۲۰۲۲). The role ...
  • Zehiroglu, C., & Ozturk Sarikaya, S. B. (۲۰۱۹). The importance ...
  • Aydın, B., Çiydem, T., Kaya, E., & Açık, L. (۲۰۲۱). ...
  • Li, S., Zhao, Y., Zhang, L., Zhang, X., Huang, L., ...
  • Chang, H. M., Foo, H. L., Loh, T. C., Lim, ...
  • Chávez-Alzaga, G., Reyes-Villagrana, R. A., Espino-Solis, G. P., Arévalos-Sánchez, M. ...
  • Rajoka, M. S. R., Mehwish, H. M., Hayat, H. F., ...
  • Xiao, Y., Wang, L., Rui, X., Li, W., Chen, X., ...
  • Aguilar-Toalá, J. E., Hall, F. G., Urbizo-Reyes, U. C., Garcia, ...
  • Jang, H. J., Song, M. W., Lee, N. K., & ...
  • Noori, S. M. A., Behfar, A., Saadat, A., Ameri, A., ...
  • Ageeli, A. A., & Mohamed, S. F. (۲۰۲۵). Extraction, Purification ...
  • Dong, H., Ren, X., Song, Y., Zhang, J., Zhuang, H., ...
  • Çelik, K., Yuksekdag, Z., Acar, B. Ç., & Kara, F. ...
  • Li, W., Ji, J., Chen, X., Jiang, M., Rui, X., ...
  • Min, W. H., Fang, X. B., Wu, T., Fang, L., ...
  • Gomaa, A. (۲۰۲۱). A Study of the Antimicrobial & Selected ...
  • Yang, X., Li, L., Duan, Y., & Yang, X. (۲۰۱۷). ...
  • Guimarães, J. T., Silva, E. K., Alvarenga, V. O., Costa, ...
  • Manyatsi, T. S., Mousavi Khaneghah, A., & Gavahian, M. (۲۰۲۴). ...
  • Lim, S. Y., Benner, L. C., & Clark, S. (۲۰۱۹). ...
  • Safitri, W. N. E. (۲۰۲۳). Effect of frequency and duration ...
  • Ragab, E. S., Lu, J., Pang, X. Y., Nassar, K. ...
  • Almahbashi, A., & Gunes Altuntas, E. (۲۰۲۵). From preparation to ...
  • Asadi, Z., Abbasi, A., Ghaemi, A., Montazeri, E. A., & ...
  • Andrew, M., & Jayaraman, G. (۲۰۲۰). Structural features of microbial ...
  • Hartmann, H. A., Wilke, T., & Erdmann, R. (۲۰۱۱). Efficacy ...
  • Sun, Z., Zhao, Z., Fang, B., Hung, W., Gao, H., ...
    • نمایش کامل مراجع