الگوسازی زنجیره تامین ماهی قزل آلای پرورشی سالم در شهر تهران

فرآورده های دریایی و ماهی یکی از انواع غذاهای سالمی است که متاسفانه مصرف آن در جامعه ایرانی کمتر از میزان قابل انتظار است. یکی از دلایل اصلی این فقدان، ترس از ناسالم بودم انواع ماهی سالم در ایران است. لذا مطالعه حاضر در نظر دارد زنجیره تامین ماهی قزل آلای پرورشی سالم در شهر تهران را بررسی نموده و با توجه به تغییرات به وجود آمده در هزینه، درآمد، قیمت تمام شده و تقاضای این کالا در شرایطی که به صورت سالم و با استفاده حداقلی از کودها، سموم و داروهای شیمیایی پرورش یابد، زنجیره تامین ماهی سالم را شبیه سازی نماید. در همین راستا با استفاده از نظر ۴۵ تولید کننده، ۳ عمده فروش، ۲۷ خرده فروش و در نهایت ۵۹۸ مصرف کننده در سال ۱۴۰۱ و الگوی برنامه ریزی ریاضی با هدف حداکثرسازی سود، زنجیره تامین ماهی قزل آلای پرورشی سالم در شهر تهران در ۱۰ سناریو شبیه سازی شد. سهم بهینه فروش ماهی سالم از تولیدکننده به عمده فروش ۴۴ درصد، به مصرف کننده ۳۳ و به خرده فروش ۲۳ درصد خواهد بود. مقدار تابع هدف که سود زنجیره از نگاه تولیدکننده بوده برابر با ۱۶۲۳۸میلیون ریال بدست آمده است که از این مقدار، ۲۷۷۹۱ میلیون ریال مربوط به هزینه ها و ۱۵۳۴۹میلیون ریال مربوط به درآمدهای حاصل از فروش محصولات به مصرف کننده ها، ۱۸۳۶۰ میلیون ریال مربوط به درآمدهای حاصل از فروش محصولات به عمده فروشان و ۱۰۳۱۹ میلیون ریال مربوط به درآمدهای مربوط به فروش محصولات به خرده فروشان است. به تولیدکنندگان بخش شیلات و پرورش ماهی پیشنهاد می گردد با توجه به سودآوری بیشتر ماهی سالم نسبت به ماهی معمولی، پرورش این ماهی را نیز در دستور کار قرار دهند.

کلیدواژه ها:

زنجیره تامین ، ماهی سالم ، برنامه ریزی ریاضی ، تهران