برنامه ریزی چابک: جلوگیری از فاجعه در زنجیره تامین مواد غذایی در طول بحران کووید-۱۹

بحران کووید-۱۹ زنجیره های تامین مواد غذایی و قابلیت های مدیریت زنجیره تامین را به شدت مورد آزمون قرار داد. شیوه های پاسخ سریع بیش از هر زمان دیگری ارزشمند واقع شدند، زیرا خرده فروشان مواد غذایی با شوک های ناگهانی، پیش بینی نشده و همزمان هم در سمت تقاضا و هم در سمت عرضه مواجه بودند. در همین زمان، ویروس تهدیدی برای ظرفیت های تولیدی تولیدکنندگان ایجاد کرد، و تنگناهای تازه ای برای ارائه دهندگان خدمات لجستیک پدیدار شد، زیرا مصرف کنندگان به سمت خرید آنلاین و تحویل درب منزل روی آوردند. برای بسیاری از عمده فروشان و توزیع کنندگان مواد غذایی، تقاضا نیز تقریبا یک شبه از یک کانال توزیع به کانال دیگر تغییر کرد: نه تنها از فروشگاه های فیزیکی به کانال های آنلاین، بلکه از خدمات غذایی (رستوران ها) به فروشگاه های مواد غذایی. در این شرایط، حفظ ظرفیت تحویل مناسب و اطمینان از در دسترس بودن کالا برای مصرف کننده نهایی، نیازمند تغییرات عملیاتی سریع در شرکت های منفرد و تطابق های هماهنگ در رویه های کل زنجیره تامین بود. با وجود چالش ها، بسیاری از زنجیره های تامین به طرز شگفت آوری با این شوک ها کنار آمدند و توانستند در سراسر بحران، عملکرد خوب خود را حفظ کنند. ما یک مطالعه ی همزمان با رویداد (real-time study) را در حالی انجام دادیم که بحران کووید-۱۹ در حال وقوع بود، از لحظه اعمال اولین محدودیت های دولتی و در تمام مدتی که سرعت همه گیری افزایش می یافت. این شرایط به ما امکان داد تا بینش های دست اولی را از مصاحبه شوندگان در مورد واکنش هایشان در زمان های مختلف و در سطوح مختلف زنجیره تامین مواد غذایی به دست آوریم.

کلیدواژه ها:

زنجیره تامین ، تاب آوری ، کووید-۱۹ ، اختلال ، برنامه ریزی چابک ، خرده فروشی مواد غذایی