اثر استفاده از تخم مرغ غیرخوراکی پخته به عنوان بخشی از پروتئین و چربی شیر یا جایگزین شیر بر عملکرد گوساله های شیرخوار

هدف: مدیریت تغذیه خوراک مایع در گوساله ها معمولا شامل شیر کامل، شیر وازد پاستوریزه و جایگزین های شیر تجاری است. اگرچه شیر کامل اغلب به عنوان تغذیه استاندارد در نظر گرفته می شود، اما هزینه بالای آن عموما کاربردی بودن آن را محدود می کند. یکی از محدودیت های اصلی جایگزین های شیر مورداستفاده در تغذیه گوساله های شیرخوار، تنوع در کیفیت پروتئین و چربی آن است. تخم مرغ های غیرقابل مصرف در تغذیه انسان که حدود ۱۰ درصد تولید جهانی تخم مرغ را تشکیل می دهند، منبع بالقوه مغذی باکیفیت بالا برای تغذیه حیوانات در حال رشد هستند. این مطالعه اثرات گنجاندن تخم مرغ های آب پز غیرقابل مصرف در تغذیه انسان را به عنوان جایگزین بخشی از پروتئین و چربی شیر در جیره های شیر کامل و جایگزین شیر ارزیابی کرد.روش پژوهش: چهل راس گوساله هلشتاین تازه متولدشده به طور تصادفی به پنج گروه آزمایشی شامل ۱- شیر کامل، ۲- شیر کامل+ ۱۰ درصد تخم مرغ آب پز، ۳- جایگزین شیر تجاری، ۴- جایگزین شیر تجاری+ ۱۰ درصد تخم مرغ آب پز و ۵- جایگزین شیر تهیه شده در واحد پرورش حاوی ۲۰ درصد تخم مرغ آب پز اختصاص یافتند. تخم مرغ های غیرخوراکی تهیه شده از واحدهای مرغ تخم گذار، پس از جداسازی پوسته، کاملا مخلوط شده و در کیسه های نایلونی به مدت ۱۰ دقیقه آب پز شد. به منظور تهیه محلول یکنواخت تخم مرغ های پخته شده به نسبت مساوی وزنی با آب داغ مخلوط شده سپس در بطری های دربسته تا زمان استفاده در یخچال نگهداری شدند.در طول دوره شیرخوارگی، اطلاعات مربوط به وزن و رشد اسکلتی از طریق اندازه گیری دور سینه، ارتفاع از جدوگاه، طول بدن و ارتفاع پین هر دو هفته یک بار، ثبت شد. ثبت امتیاز مدفوع به صورت روزانه و خون گیری ارزیابی فراسنجه های خونی در دو نوبت، اواسط شیرخوارگی و هنگام از شیرگیری انجام شد. جیره متراکم آغازین به همراه آب از روز پنجم به طور آزاد در اختیار گوساله ها قرار گرفت و مقدار مصرف آن به طور روزانه اندازه گیری شد.یافته ها: گوساله هایی که شیر کامل (با یا بدون مکمل تخم مرغ) دریافت کردند، نسبت به گروه های جایگزین شیر، به ویژه جایگزین شیر تهیه شده در واحد پرورش، افزایش وزن کل، وزن نهایی بدن و میانگین افزایش وزن روزانه بیش تری نشان دادند (۰۵/۰p<). فراسنجه های رشد اسکلتی در بین گروه ها مشابه بود. گلوکز، پروتئین تام و بتا هیدروکسی بوتیرات پلاسما در محدوده طبیعی باقی ماندند که نشان دهنده پایداری متابولیکی بود، اما کلسترول پلاسما تحت تاثیر جیره قرار گرفت و افزایش یافت (۰۵/۰p<). افزودن تخم مرغ به جیره های حاوی شیر تاثیری بر شاخص های عملکردی گوساله ها نداشت که بیانگر این است که چنانچه ازنظر اقتصادی جایگزینی ۱۰ درصد از شیر مصرفی گوساله ها با تخم مرغ به صرفه باشد، منجر به کاهش عملکرد نخواهد شد. اما ۲۰ درصد تخم مرغ آب پز در جایگزین شیر تولیدشده در واحد پرورش باعث کاهش مصرف خوراک، افزایش مدت زمان اسهال و اختلال در بازده مصرف خوراک شد که بیانگر اثرات منفی احتمالی بر دستگاه گوارش در سطوح بالای مصرف است. نتیجه گیری: درحالی که تخم مرغ پخته غیرقابل مصرف می توانند به عنوان منبع غذایی مکمل عمل کنند، جایگزینی آن با بخشی از جیره مایع مصرفی گوساله ها تا سطح ۱۰ درصد تغییری در شاخص های عملکرد و سلامت ایجاد نمی کند ولی افزودن آن ها، در سطوح بالا در جایگزین های شیر باکیفیت پایین تر، می تواند مصرف، سلامت روده و عملکرد رشد را مختل کند بنابراین، فرمولاسیون و ارزیابی دقیق قبل از کاربرد عملی در سامانه های پرورش گوساله ضروری است.

کلیدواژه ها:

تخم مرغ پخته غیرخوراکی ، جایگزین شیر ، دوره قبل از شیرگیری ، گوساله های شیری