تاثیر سدیم سلنات بر شاخص های کیفی میوه زیتون رقم مانزانیلا

سلنیوم نافلزی است که با تاثیر مهمی بر فعالیت آنتی اکسیدانی، بهبود رشد و فیزیولوژیکی گیاهان دارد. زیتون رقم مانزانیلا یکی از مهمترین ارقامی است که در ایران جهت برداشت میوه و تولید روغن کاشت می شود. سلنیوم بخاطر اثر ضدسرطانی آن و تاثیری که بر خصوصیات کمی و کیفی و انبارمانی و همچنین امکان پذیر بودن روشی برای تولید میوه زیتون غنی از سلنیوم مورد استفاده قرار گرفت. برای این منظور محلول پاشی تاج درخت زیتون رقم مانزانیلا با سلنات سدیم در سه سطح (۰، ۱ و ۲ میلی گرم در لیتر) در دوره بزرگ شدن میوه مورد مطالعه قرار گرفت. میوه ها در فصل پاییز بعد از برداشت به دمای ۵ درجه سانتی گراد منتقل و پس از شستشو از نظر فاکتورهای محتوی، کلروفیل، آنتی اکسیدان، ترکیبات فنلی و تجمع سلنیوم در روغن مورد ارزیابی قرار گرفتند. نتایج نشان داد که سلنات سدیم تاثیر مفید بر افزایش فعالیت آنتی اکسیدانی، ترکیبات فنلی، تجمع سلنیوم در برگ و میوه و روغن و کاهش محتوی کلروفیل داشت. به هر حال سدیم سلنات در غلظت ۲ میلی گرم تاثیر معنی داری بر ترکیبات آنتی اکسیدانی، ترکیبات فنلی و محتوی سلنیوم روغن زیتون داشت.

کلیدواژه ها:

سدیم ، سلنات ، شاخص کیفی ، رقم مانزانیلا