مرور نظام مند غلظت فلزات سنگین در سبزیجات و صیفی جات مصرفی ایران: تحلیل روند آلودگی و مقایسه با استانداردهای جهانی

فلزات سنگین، عناصر شیمیایی با وزن اتمی نسبتا بالا و چگالی بالا هستند که در غلظت های کم برای سلامت انسان ضروری بوده، اما در غلظت های بالا می توانند سمی و مخرب باشند. منابع اصلی آلودگی فلزات سنگین در محیط زیست شامل فعالیت های صنعتی، استخراج معادن، دفع فاضلاب های صنعتی و شهری، استفاده از کودها و سموم دفع آفات کشاورزی و حتی ترافیک شهری است. سبزیجات و صیفی جات به دلیل جذب فعالانه این فلزات از خاک، آب و هوا، می توانند به عنوان یک مسیر اصلی انتقال فلزات سنگین به زنجیره غذایی انسان عمل کنند. مصرف مداوم محصولات کشاورزی آلوده به فلزات سنگین می تواند منجر به انباشتگی این سموم در بدن انسان و بروز طیف وسیعی از مشکلات سلامتی از جمله اختلالات عصبی، آسیب به کلیه ها و کبد، مشکلات تنفسی، اختلالات هورمونی و حتی سرطان شود.ایران به عنوان کشوری با جمعیت رو به رشد و نیاز فزاینده به محصولات کشاورزی، با چالش های متعددی در زمینه آلودگی زیست محیطی، از جمله آلودگی به فلزات سنگین، مواجه است. تنوع اقلیمی و جغرافیایی ایران، همراه با توسعه صنایع و کشاورزی، پتانسیل انتشار فلزات سنگین را در مناطق مختلف کشور افزایش می دهد. بنابراین، ارزیابی دقیق میزان آلودگی سبزیجات و صیفی جات مصرفی در ایران و مقایسه آن با استانداردهای بین المللی، گامی حیاتی در جهت تضمین سلامت عمومی و تدوین سیاست های موثر مدیریتی محسوب می شود.

کلیدواژه ها:

فلزات سنگین ، سبزیجات ، صیفی جات ، ایران ، مرور نظام مند