مروری بر خواص تغذیه ای و درمانی جلبک اسپیرولینا

ریز جلبک ها به دلیل وجود تعادل در ترکیبات شیمیایی از منابع زیستی مهمی در تولید محصولات و کاربردهای جدید محسوب می گردند و می توانند به عنوان بهبود دهنده و بالابرنده ارزش تغذیه ای غذاها، تولید غذاهای فراسودمند و همچنین در تهیه خوراک دام مورد استفاده قرار گیرند. یکی از این ریز جلبک ها اسپیرولینا است که دارای ارزش غذایی و درمانی بالایی بوده و از سوی سازمان جهانی بهداشت به عنوان غذای برتر شناخته شده است. این جلبک ها حاوی طیف گسترده ای از ترکیب های مفید از جمله اسیدهای آمینه ضروری، مواد معدنی، اسیدهای چرب اشباع نشده و فیبرهای غذایی هستند. به دلیل دارا بودن ترکیبات ارزشمند بسیار زیادی از جمله ترکیبات آنتی اکسیدانی، رنگ دانه مهم طبیعی فایکوسیانین، اسیدهای چرب ضروری مانند گاما لینولنیک و دیگر ترکیبات فعال زیستی، امروزه از اهمیت بسیار زیادی برخوردار است. همچنین به عنوان از بین برنده قوی رادیکال های آزاد شناخته شده اند. در این مطالعه با استفاده از یافته های منتشر شده در پایگاه های داده با تاکید بر یافته های بالینی و به روز مطالعه های مختلف پیرامون اثرهای درمانی و محافظتی ریز جلبک ها بر وضعیت سلامت انسان، کاربرد تغذیه ای و دارویی این جلبک گردآوری شده است. با توجه به تنوع محتویات ریز جلبک ها، مصرف بلند مدت آنها می تواند بسیاری از نیازهای ضروری بدن را تامین سازد و به بهبود سلامت افراد جامعه کمک کند. مضاف بر این که در بسیاری از موارد از جمله اختلال های کبدی، این ترکیبات به ویژه اسپیرولینا تاثیر درمانی قابل ملاحظه ای داشته به طوری که به عنوان دارو مورد استفاده قرار می گیرند. بخش قابل توجهی از داده های موجود بر اساس مطالعات حیوانی یا آزمایشگاهی (in vitro) است و برای اثبات قطعی اثرات درمانی در انسان نیاز به کارآزمایی های بالینی تصادفی سازی شده با حجم نمونه بالا و مدت زمان طولانی وجود دارد.

کلیدواژه ها:

اسپیرولینا ، ریز جلبک ، خاصیت تغذیه ای ، خاصیت درمانی