اندازه گیری همزمان اوریک اسید و فنیل آلانین در فرآورده های لبنی با استفاده از نانوحسگر الکتروشیمیایی

در این پژوهش،نانوحسگر الکتروشیمیایی جدیدی به منظور اندازه گیری همزمان فنیل آلانین، اوریک اسید و تریپتوفان در فرآورده های غذایی طراحی گردید. در ابتدا نانوماده مناسب جهت اصلاح الکترود کربن شیش های مورد بررسی قرار گرفت و نانوذرات نقره انتخاب شد. سپس الکترود کربن شیش های توسط نانونقره و آنتوسیانین استخراج شده از پوست بادمجان اصلاح گردید. در ادامه رفتار الکتروشیمیایی آنتوسیانین در سطح الکترود اصلاح شده مورد نظر، بررسی شد. سپس اکسایش الکتروکاتالیستی فنیل آلانین با استفاده از روش کرنوآمپرومتری انجام و ضریب انتشار فنیل آلانین با استفاده از معادله کوترل به دست آمد. با استفاده از روش ولتامتری پالس تفاضلی، حد تشخیص مناسب برای فنیل آلانین به دست آمد که برابر با 0/5μM بود در نهایت، از این الکترود طراحی شده برای اندازه گیری همزمان فنیل آلانین و اوریک اسید در نمونه ی شیر استفاده شد. براساس روش پیشنهادی ارقام شایستگی بهبود پیدا کرده و روشی با امکان آماده سازی سریع، صحت مناسب، قابلیت گزینش پذیری بالا و حد تشخیص مناسب برای اندازه گیری اوریک اسید و فنیل آلانین به صورت مجزا و همزمان در نمونه های غذایی ارایه گردید.

کلیدواژه ها:

فنی لآلانین ، اوریک اسید ، اندازه گیری همزمان و نانوحسگر الکتروشیمیایی