مروری بر بیوحسگرها و نانوحسگرها در صنایع غذایی
- سال انتشار: 1393
- محل انتشار: نخستین کنفرانس ملی توسعه کیفیت راهبردی فراگیر در سلامت غذا
- کد COI اختصاصی: IRANQMS01_094
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1297
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی مهندسی علوم و صنایع غذایی، دانشکده علوم دامی و صنایع غذایی، دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی رامین خوزستان
چکیده
امروزه از بیوحسگرها به عنوان روشی سریع و با حساسیت بالا به منظور تشخیص آلودگی های میکربیولوژیکی نظیر میکروارگانیسم ها، پاتوژن ها، توکسین ها و آفت کش ها در صنایع غذایی استفاده می گردد. ساخت حسگرهای زیستی از جمله ابداعاتی است که توانسته ابداعاتی از جمله کاهش قابل توجه زمان و هزینه آزمون ها، ایجاد آزمون های غیر مخرب و افزایش اطمینان از سلامت محصول را در تجزیه های شیمیایی و آزمون های میکربی ایجاد کرده است. در این مقاله مروری بر بیوحسگرها و نانو حسگرها و کاربردهای آن ها است. نتیجه گیری: بیوحسگرها یک روش آنالیز جایگزین و خوب برای روش های سنتی بوده که هم دقت و صحت بالایی دارد هم در زمان کوتاهی جواب نهایی را به ما می دهد. حسگرهای زیستی سیستمی با اندازه کوچک، حساسیت بالاو قابل حمل بوده که می تواند آنالیت مورد نظر را در غلظت های بسیار کم در نمونه های بیولوژیک اندازه گیری کند. استفاده از حسگرهای زیستی به علت دقت و حساسیت روش و همچنین در مواردی به دلیل عدم نیاز به وسایل پیشرفته و صرف زمان و هزینه زیاد برای تشخیص آنالیت ها درمراکز کوچک و در مراکز با امکانات کم و حتی در منزل نیز کاربرد دارد.کلیدواژه ها
بیوحسگرها، نانوحسگرها، ایمنی مواد غذایی، صنایع غذاییمقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.