چگونه توانستم مصرف میوه و سبزی را در سفره دانش آموزی افزایش دهم؟

تغذیه سالم یکی از عوامل اساسی در رشد جسمانی، ذهنی و اجتماعی دانش آموزان به شمار می رود و مصرف کافی میوه و سبزیجات نقش مهمی در تامین نیازهای تغذیه ای، پیشگیری از بیماری ها و ارتقای سلامت کودکان دارد. این اقدام پژوهی با هدف افزایش مصرف میوه و سبزی در سفره دانش آموزان مقطع ابتدایی انجام شد. پژوهش حاضر توسط اینجانب، راضیه مهرابی، مراقب سلامت مدارس ابتدایی شهرستان مرودشت، و در پاسخ به مشاهده کاهش مصرف میوه و سبزی و شیوع برخی مشکلات گوارشی از جمله یبوست و دل درد در میان دانش آموزان اجرا گردید. در مرحله تشخیص مسئله، از طریق مشاهده مستقیم، بررسی میان وعده های دانش آموزان، گفت وگو با معلمان، والدین و دانش آموزان و استفاده از چک لیست مشاهده، وضعیت موجود مورد بررسی قرار گرفت. یافته های اولیه نشان داد که بخش قابل توجهی از دانش آموزان از تنقلات کم ارزش غذایی استفاده می کنند و مصرف میوه و سبزی در برنامه غذایی آنان بسیار محدود است. پس از شناسایی علل مسئله، راهکارهایی با مشارکت خانواده، مدرسه و دانش آموزان طراحی و اجرا شد. مهم ترین اقدامات انجام شده شامل برگزاری جلسات آموزشی برای والدین، تشویق خانواده ها به تهیه میان وعده های سالم، اجرای طرح «سفیران تغذیه سالم»، استفاده از تشویق های کلامی و معنوی برای دانش آموزان و برگزاری برنامه «صبحانه سالم در مدرسه» بود. در طول اجرای برنامه، تغییرات رفتاری دانش آموزان به طور مستمر مورد مشاهده و ارزیابی قرار گرفت. نتایج پژوهش نشان داد که اجرای برنامه های آموزشی و تشویقی همراه با مشارکت فعال خانواده و مدرسه، موجب افزایش تمایل دانش آموزان به مصرف میوه و سبزی، بهبود نگرش آنان نسبت به تغذیه سالم و کاهش برخی مشکلات گوارشی شد. همچنین مشارکت والدین در تهیه میان وعده های سالم افزایش یافت. یافته ها بیانگر آن است که استفاده از روش اقدام پژوهی و بهره گیری از فعالیت های جذاب، مشارکتی و مستمر می تواند نقش موثری در اصلاح عادات غذایی دانش آموزان و ارتقای سلامت آنان داشته باشد.

کلیدواژه ها:

اقدام پژوهی ، تغذیه سالم ، میوه و سبزیجات ، دانش آموزان ابتدایی ، ارتقای سلامت