مطالعه رفتار تنفس و نرخ تولید اتیلن (C۲H۴) در عملیات پس از برداشت گوجه فرنگی با تیمار پرمنگنات پتاسیم

این مطالعه به منظور بررسی اثر تیمار پرمنگنات پتاسیم (KMnO۴) بر رفتار تنفس و نرخ تولید اتیلن بر روی گوجه فرنگی های پس از برداشت انجام شد. پرمنگنات پتاسیم به دلیل خاصیت جذب کننده اتیلن، پتانسیل بالایی در کاهش سرعت رسیدگی و افزایش طول عمر انبارداری میوه دارد. در این تحقیق، گوجه فرنگی ها در شرایط کنترل شده انبارداری مورد ارزیابی قرار گرفتند و نرخ تنفس (میزان مصرف اکسیژن و تولید دی اکسید کربن) و نرخ تولید اتیلن در تیمارهای حاوی KMnO۴، برروی کیتوزان و تیمار شاهد مقایسه شدند. نتایج نشان داد که تیمار با KMnO۴ به طور معنی داری باعث کاهش نرخ تنفس و تولید اتیلن در گوجه فرنگی ها شد که این امر با کند شدن فرآیندهای فیزیولوژیکی مرتبط با رسیدگی و پیری میوه همراه بود.

کلیدواژه ها:

گوجه فرنگی ، پس از برداشت ، پرمنگنات پتاسیم ، رفتار تنفس ، اتیلن ، انبارداری