خاک، سالم غذای سالم، انسان سالم

خاک و سلامت انسان دو بخش جدایی ناپذیر از یکدیگر هستند و تغییر در هر کدام بر دیگری اثرگذار است. به عبارتی دیگر خاک سالم با تولید مواد غذایی سالم و سرشار از ویتامین نقش مهمی در سلامت انسان دارد. امروز با گسترش تخریب خاک، استفاده از آفت کش ها، کودهای شیمیایی و پخش فلزات سنگین، آلوده شدن خاک افزایش یافته است. بر این اساس، تولیدات غذایی گیاه پایه نیز با کمبود مواد مغذی و افزایش آلاینده های مضر برای سلامت انسان همراه هستند، به طوری که مصرف غذاهای آلوده سبب بروز بیماری های مختلف در انسان شده است. این امر مدیریت چالش برانگیز خاک به عنوان بستر تولید مواد غذایی را بیش از پیش ضرورت بخشیده و توجه مدیران و برنامه ریزان عرصه غذا و دارو را در برخورداری از خاک سالم برجسته نموده است. براین اساس پیشنهاد می گردد توجه به خاک سالم به عنوان کلید توسعه و دستیابی به شاخص های غذایی اهداف توسعه پایدار سازمان ملل متحد مورد توجه ویژه قرار گیرد.

کلیدواژه ها:

امنیت غذایی ، پایش و ارزیابی سلامت خاک و انسان ، منابع طبیعی