تاثیر ویژگیهای بسته بندی آبمیوه بر قضاوت شناختی مصرف کنندگان درباره سلامت کیفیت و طعم محصول

بسته بندی محصولات غذایی به ویژه نوشیدنی ها نقش مهمی در شکل دهی ادراک مصرف کنندگان ایفا می کند. ویژگی های بصری بسته بندی می توانند بر قضاوت شناختی درباره سلامت، کیفیت و طعم محصول تاثیرگذار باشند. پژوهش حاضر با هدف بررسی تاثیر ویژگی های بسته بندی آبمیوه بر قضاوت شناختی مصرف کنندگان درباره سلامت، کیفیت و طعم محصول در چارچوب نظریه های شناختی ادراکی انجام شده است. این مطالعه در زمستان ۱۴۰۳ در شهر زنجان انجام و از روش آزمایشی با طرح بین گروهی استفاده شده است. جامعه آماری این تحقیق شامل کلیه دانشجویان شاغل به تحصیل در دانشگاه های شهر زنجان بود که ۹۰ نفر از آنان (۴۵ زن، ۴۵ مرد) به روش نمونه گیری در دسترس انتخاب و به صورت تصادفی به سه گروه آزمایشی (هر گروه ۳۰ نفر) تقسیم شدند. گروه اول نوشیدنی با بسته بندی و طراحی طبیعی رنگ سبز و با برچسب حاوی عنوان بدون افزودنی، گروه دوم نوشیدنی بسته بندی صنعتی با رنگ قرمز و بدون برچسب خاص و گروه سوم بسته سفید ساده با نام عمومی و بدون طراحی دریافت نمود. قبل از مصرف شرکت کنندگان فقط بسته بندی را مشاهده کرده و سپس به پرسشنامه سنجش قضاوت شناختی حاوی سنجش ادراک ذهنی از کیفیت، سلامت و طعم احتمالی محصول پاسخ دادند. داده ها با نرم افزار SPSS -۲۳ و اجرای آزمون های تحلیل واریانس چندمتغیره، تحلیل واریانس یک طرفه (ANOVA) و آزمون تعقیبی توکی (Tukey) تحلیل شدند. نتایج نشان داد تفاوت معناداری بین سه گروه در ارزیابی شناختی آنها از سلامت محصول (P<۰/۰۵)، کیفیت محصول (P<۰/۰۵) و طعم محصول (P=۰/۱۱) وجود داشت. گروهی که بسته بندی با طراحی طبیعی و برچسب تغذیه ای را مشاهده کرده بودند بالاترین نمرات را در ادراک سلامت، کیفیت و طعم محصول گزارش دادند. ویژگی های بصری بسته بندی به ویژه رنگ های طبیعی و برچسب های تغذیه ای می توانند نقش موثری در شکل گیری قضاوت شناختی مصرف کنندگان نسبت به کیفیت، سلامت و مزه محصول حتی پیش از چشیدن آن ایفا کنند. بنابراین طراحان بسته بندی و بازاریابان غذایی می توانند با بهره گیری از اصول روان شناسی شناختی رفتار خرید مصرف کننده را به طور موثر تحت تاثیر قرار دهند.

کلیدواژه ها:

کمبود توجه بیش فعالی ، ریزمغذی ، کودکان ، زنجان