مروری بر تاثیر کاربرد پوشش های خوراکی بر حفظ کیفیت پس از برداشت میوه ها

هدف این مقاله مروری، بررسی تاثیر پوشش های خوراکی و طبیعی، گیاهی و غیرگیاهی، در حفظ کیفیت و انبارمانی پس از برداشت میوه ها و سبزی ها می باشد. روش گردآوری اطلاعات در این مقاله، با جستجوی مطالب از مقالات و سایت های علمی مرتبط با موضوع می باشد. با توجه به رویکرد جهانی در کاهش و کنترل بیماری های مختلف محصولات باغبانی بدون استفاده از مواد شیمیایی و تمایل به مصرف محصولات تازه فاقد بقایای شیمیایی همزمان با افزایش عمر نگهداری، استفاده از ترکیبات سالم بر ای نگهداری محصولات لازم و ضروری است. محصولات باغبانی، بعد از برداشت نیز به تنفس خود ادامه داده و در اثر این تداوم تنفس، تدریجاً دچار فساد می شوند. معمولاً از مواد شیمیایی برای حفظ کیفیت میوه ها در طول انبارداری و حمل و نقل استفاده می شود، اما این مواد برای مصرف کنندگان خطرناک است و مشکلات زیست محیطی زیادی را به همراه دارد. اخیرا فعالیت های بیولوژیکی برای جایگزین کردن مواد طبیعی موثر انجام شده است.از پوشش های طبیعی که در این مقاله به آن ها اشاره شده عبارتند از: ژل آلوئه ورا، نیتریک اکسید، پلی آمین ها (پوترسین) ،کیتوسان، موسیلاژها و اسانس ها. این مواد طبیعی که می توانند جانشین بسته بندی های سنتزی و مصنوعی شوند، شامل:برخی مواد گیاهی و غیرگیاهی و نیز فیلم های خوراکی است که قابل خوردن بوده و معایب پوشش های مصنوعی و شیمیایی را ندارد. این پوشش ها علاوه بر خاصیت ضد میکروبی و ضد قارچی که دارند، باعث کاهش تبخیر آب و کنترل تبادل اکسیژن و دی اکسید کربن ناشی از تنفس محصول شده و خطری برای انسان و محیط زیست ایجاد نمی نمایند.

کلیدواژه ها:

پوشش های خوراکی ، کیفیت پس از برداشت ، کاهش تنفس ، کیتوسان ، موسیلاژ